หลบมุมอ่าน EP. 168: สำรับอาหารภาคตะวันออก มรดกทางภูมิปัญญาและพหุวัฒนธรรมรสกลมกล่อม
Fetch error
Hmmm there seems to be a problem fetching this series right now.
Last successful fetch was on September 21, 2023 07:13 (
What now? This series will be checked again in the next day. If you believe it should be working, please verify the publisher's feed link below is valid and includes actual episode links. You can contact support to request the feed be immediately fetched.
Manage episode 358704186 series 1464058
เนื้อหาที่ให้บริการโดย Thai PBS Podcast. เนื้อหาพอดคาสต์ทั้งหมดรวมถึงตอนต่างๆ กราฟิก และคำอธิบายพอดคาสต์ถูกอัปโหลดและให้บริการโดยตรงโดย Thai PBS Podcast หรือพันธมิตรแพลตฟอร์มพอดคาสต์ของพวกเขา หากคุณเชื่อว่ามีคนใช้งานลิขสิทธิ์ของคุณโดยไม่ได้รับอนุญาต คุณสามารถทำตามขั้นตอนที่ระบุไว้ที่นี่ https://th.player.fm/legal
หลบมุมอ่าน จะพาผู้ฟังเดินทางสู่จังหวัดชายฝั่งทะเลภาคตะวันออกของไทย ตั้งแต่ชลบุรี ระยอง จันทบุรี และตราด เพื่อสัมผัสพหุวัฒนธรรมและความหลากหลายของสำหรับอาหารตะวันออก ทั้งของคาวและขนมหวานซึ่งมีที่มาจากการผสมผสานของกลุ่มชาติพันธุ์ไทยพื้นถิ่น จีน ญวน และชอง โดย ผศ.ดร.อภิลักษณ์ เกษมผลกูล จะเป็นผู้มาปรุงเรื่องราว ชวนชิม และยกบางสำรับมาเล่าให้ฟัง เพื่อนำเสนอให้เห็นว่าความอุดมสมบูรณ์ของทรัพยากรธรรมชาติภาคตะวันออกทั้งน้ำจืด น้ำเค็ม พืช ผัก และผลไม้ทางการเกษตร ล้วนเป็นที่มาของแหล่งวัตถุดิบ และ มรดกทางภูมิปัญญาของสำรับอาหารภาคตะวันออก ที่สามารถนำมาต่อยอดในเรื่องของ Gastronomy tourism, Story of food และ Chef’s table เพื่อเป็นการยกระดับอาหารอีกทางหนึ่ง
1857 ตอน
แบ่งปัน
))
