หลบมุมอ่าน EP. 168: สำรับอาหารภาคตะวันออก มรดกทางภูมิปัญญาและพหุวัฒนธรรมรสกลมกล่อม
Manage episode 358704186 series 1464058
โดย Thai PBS Podcast และถูกค้นพบโดย Player FM และชุมชนของเรา -- ลิขสิทธิ์นี้เป็นของผู้เผยแพร่ ไม่ใช่ Player FM โดยมีการสตรีมเสียงโดยตรงจากเซิร์ฟเวอร์ผู้เผยแพร่ กดปุ่มติดตามเพื่อติดตามการอัพเดทใน Player FM หรือวาง URL ฟีดนี้ไปยังแอพพอดคาสท์อื่น
หลบมุมอ่าน จะพาผู้ฟังเดินทางสู่จังหวัดชายฝั่งทะเลภาคตะวันออกของไทย ตั้งแต่ชลบุรี ระยอง จันทบุรี และตราด เพื่อสัมผัสพหุวัฒนธรรมและความหลากหลายของสำหรับอาหารตะวันออก ทั้งของคาวและขนมหวานซึ่งมีที่มาจากการผสมผสานของกลุ่มชาติพันธุ์ไทยพื้นถิ่น จีน ญวน และชอง โดย ผศ.ดร.อภิลักษณ์ เกษมผลกูล จะเป็นผู้มาปรุงเรื่องราว ชวนชิม และยกบางสำรับมาเล่าให้ฟัง เพื่อนำเสนอให้เห็นว่าความอุดมสมบูรณ์ของทรัพยากรธรรมชาติภาคตะวันออกทั้งน้ำจืด น้ำเค็ม พืช ผัก และผลไม้ทางการเกษตร ล้วนเป็นที่มาของแหล่งวัตถุดิบ และ มรดกทางภูมิปัญญาของสำรับอาหารภาคตะวันออก ที่สามารถนำมาต่อยอดในเรื่องของ Gastronomy tourism, Story of food และ Chef’s table เพื่อเป็นการยกระดับอาหารอีกทางหนึ่ง
1845 ตอน
แบ่งปัน
))
