))
หลบมุมอ่าน EP. 168: สำรับอาหารภาคตะวันออก มรดกทางภูมิปัญญาและพหุวัฒนธรรมรสกลมกล่อม
Manage episode 358704186 series 1464058
เนื้อหาจัดทำโดย Thai PBS Podcast เนื้อหาพอดแคสต์ทั้งหมด รวมถึงตอน กราฟิก และคำอธิบายพอดแคสต์ได้รับการอัปโหลดและจัดเตรียมโดย Thai PBS Podcast หรือพันธมิตรแพลตฟอร์มพอดแคสต์โดยตรง หากคุณเชื่อว่ามีบุคคลอื่นใช้งานที่มีลิขสิทธิ์ของคุณโดยไม่ได้รับอนุญาต คุณสามารถปฏิบัติตามขั้นตอนที่อธิบายไว้ที่นี่ https://th.player.fm/legal
หลบมุมอ่าน จะพาผู้ฟังเดินทางสู่จังหวัดชายฝั่งทะเลภาคตะวันออกของไทย ตั้งแต่ชลบุรี ระยอง จันทบุรี และตราด เพื่อสัมผัสพหุวัฒนธรรมและความหลากหลายของสำหรับอาหารตะวันออก ทั้งของคาวและขนมหวานซึ่งมีที่มาจากการผสมผสานของกลุ่มชาติพันธุ์ไทยพื้นถิ่น จีน ญวน และชอง โดย ผศ.ดร.อภิลักษณ์ เกษมผลกูล จะเป็นผู้มาปรุงเรื่องราว ชวนชิม และยกบางสำรับมาเล่าให้ฟัง เพื่อนำเสนอให้เห็นว่าความอุดมสมบูรณ์ของทรัพยากรธรรมชาติภาคตะวันออกทั้งน้ำจืด น้ำเค็ม พืช ผัก และผลไม้ทางการเกษตร ล้วนเป็นที่มาของแหล่งวัตถุดิบ และ มรดกทางภูมิปัญญาของสำรับอาหารภาคตะวันออก ที่สามารถนำมาต่อยอดในเรื่องของ Gastronomy tourism, Story of food และ Chef’s table เพื่อเป็นการยกระดับอาหารอีกทางหนึ่ง
458 ตอน
แบ่งปัน
