Artwork

เนื้อหาจัดทำโดย BBC and BBC World Service เนื้อหาพอดแคสต์ทั้งหมด รวมถึงตอน กราฟิก และคำอธิบายพอดแคสต์ได้รับการอัปโหลดและจัดหาให้โดยตรงจาก BBC and BBC World Service หรือพันธมิตรแพลตฟอร์มพอดแคสต์ของพวกเขา หากคุณเชื่อว่ามีบุคคลอื่นใช้งานที่มีลิขสิทธิ์ของคุณโดยไม่ได้รับอนุญาต คุณสามารถปฏิบัติตามขั้นตอนที่แสดงไว้ที่นี่ https://th.player.fm/legal
Player FM - แอป Podcast
ออฟไลน์ด้วยแอป Player FM !

Crunch!

28:12
 
แบ่งปัน
 

Manage episode 463903682 series 1301468
เนื้อหาจัดทำโดย BBC and BBC World Service เนื้อหาพอดแคสต์ทั้งหมด รวมถึงตอน กราฟิก และคำอธิบายพอดแคสต์ได้รับการอัปโหลดและจัดหาให้โดยตรงจาก BBC and BBC World Service หรือพันธมิตรแพลตฟอร์มพอดแคสต์ของพวกเขา หากคุณเชื่อว่ามีบุคคลอื่นใช้งานที่มีลิขสิทธิ์ของคุณโดยไม่ได้รับอนุญาต คุณสามารถปฏิบัติตามขั้นตอนที่แสดงไว้ที่นี่ https://th.player.fm/legal

Why do we enjoy foods that crunch?

Listener Sheila Harris contacted The Food Chain with that question and asked us to find out if the food texture has any benefits.

Ruth Alexander speaks to Danielle Reed, Chief Science Officer at the Monell Chemical Senses Center in Philadelphia, US, who says that crunchy foods signal freshness and help our brains decide if a food is safe to eat.

Paediatric dentist Ashley Lerman in New York, US says crunchy fruit and vegetables can act as a natural tooth cleaner.

Anthropologist Professor Noreen von Cramon-Taubadel at the University at Buffalo in New York, US says that the texture of our diets can impact the shape of our faces. Her work has studied how jaw shape has changed as humans switched from hunter gatherer to farming diets.

Ciarán Forde, Professor of Sensory Science and Eating Behaviour at Wageningen University in the Netherlands explains how crunchy and other hard textures could help us to eat more slowly and consume fewer calories.

And could crunch make foods more palatable? Chef Dulsie Fadzai Mudekwa in Zimbabwe says the texture is key to convincing people to try edible insects.

If you have a question for The Food Chain email thefoodchain@bbc.co.uk

Produced by Beatrice Pickup.

(Image: a woman biting a stick of celery. Credit: Getty Images/BBC)

  continue reading

480 ตอน

Artwork

Crunch!

The Food Chain

2,089 subscribers

published

iconแบ่งปัน
 
Manage episode 463903682 series 1301468
เนื้อหาจัดทำโดย BBC and BBC World Service เนื้อหาพอดแคสต์ทั้งหมด รวมถึงตอน กราฟิก และคำอธิบายพอดแคสต์ได้รับการอัปโหลดและจัดหาให้โดยตรงจาก BBC and BBC World Service หรือพันธมิตรแพลตฟอร์มพอดแคสต์ของพวกเขา หากคุณเชื่อว่ามีบุคคลอื่นใช้งานที่มีลิขสิทธิ์ของคุณโดยไม่ได้รับอนุญาต คุณสามารถปฏิบัติตามขั้นตอนที่แสดงไว้ที่นี่ https://th.player.fm/legal

Why do we enjoy foods that crunch?

Listener Sheila Harris contacted The Food Chain with that question and asked us to find out if the food texture has any benefits.

Ruth Alexander speaks to Danielle Reed, Chief Science Officer at the Monell Chemical Senses Center in Philadelphia, US, who says that crunchy foods signal freshness and help our brains decide if a food is safe to eat.

Paediatric dentist Ashley Lerman in New York, US says crunchy fruit and vegetables can act as a natural tooth cleaner.

Anthropologist Professor Noreen von Cramon-Taubadel at the University at Buffalo in New York, US says that the texture of our diets can impact the shape of our faces. Her work has studied how jaw shape has changed as humans switched from hunter gatherer to farming diets.

Ciarán Forde, Professor of Sensory Science and Eating Behaviour at Wageningen University in the Netherlands explains how crunchy and other hard textures could help us to eat more slowly and consume fewer calories.

And could crunch make foods more palatable? Chef Dulsie Fadzai Mudekwa in Zimbabwe says the texture is key to convincing people to try edible insects.

If you have a question for The Food Chain email thefoodchain@bbc.co.uk

Produced by Beatrice Pickup.

(Image: a woman biting a stick of celery. Credit: Getty Images/BBC)

  continue reading

480 ตอน

All episodes

×
 
Loading …

ขอต้อนรับสู่ Player FM!

Player FM กำลังหาเว็บ

 

คู่มืออ้างอิงด่วน

ฟังรายการนี้ในขณะที่คุณสำรวจ
เล่น