Cookies! [Waren-Wiki]

Brunch - Gespräche über Essen, Trinken und Genuss

Butter, Zucker, weißes Mehl und Schokolade - die meisten Cookies sind nicht gerade gut für den Körper. Aber dafür für die Seele! Manchmal muss es einfach ein frisch gebackener Cookie sein: knusprig am Rand, weich in der Mitte, süß, mit Karamellnote, feiner Salzigkeit und Schokostückchen. (Oder doch lieber mit Macadamia?)

In dieser Episode geht's um das mürbe amerikanische Kleingebäck, das frisch am Besten schmeckt. Tossia Corman und Helene Pawlitzki testen gekaufte und selbstgebackene Cookies. Daniela Vaisman von Melt, einem Cookie-Start-up aus Köln, erzählt, wie sie und ihr Co-Gründer auf neue Rezeptideen kommen, was ihre Cookie-Philosophie ist und warum sie 4,50 Euro pro Cookie für einen fairen Preis hält.

Mehr Infos:

• Den Cookie-Artikel inklusive Rezept von Kenji Lopez-Alt aus dem Serious Eats Food Lab gibt es hier.
• Hier gibt's das Rezept für Nigella Lawsons Triple Chocolate Buckwheat Cookies.
• Hier ist der Melt-Onlineshop und hier Infos zum Pop-up-Store in Düsseldorf.