ออกรส | EP. 49 | Portion Size ความสำคัญของขนาดอาหารในจาน - The Cloud Podcast

45:42
 
แบ่งปัน
 

Manage episode 293463041 series 2816108
โดย The Cloud Podcast และถูกค้นพบโดย Player FM และชุมชนของเรา -- ลิขสิทธิ์นี้เป็นของผู้เผยแพร่ ไม่ใช่ Player FM โดยมีการสตรีมเสียงโดยตรงจากเซิร์ฟเวอร์ผู้เผยแพร่ กดปุ่มติดตามเพื่อติดตามการอัพเดทใน Player FM หรือวาง URL ฟีดนี้ไปยังแอพพอดคาสท์อื่น

มักมีคำถามว่าเวลากินเชฟเทเบิ้ลที่มีอาหารไซส์จิ๋วในจาน จะกินอิ่มไหม หรือบางร้านอาหารจานใหญ่ อาหารที่ใส่ปูเยอะๆ ชีสล้นๆ จะมีผลต่อรสชาติแค่ไหน

ออกรสตอนนี้เชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรัตนะ และเชฟแบล็ค-ภานุภน บุลสุวรรณ จะมาแลกเปลี่ยนประสบการณ์ ของปริมาณอาหารต่อจานที่มีผลต่อหลายๆ อย่าง ความพอดีและเพียงพอต่อความอิ่มของคนกิน การกำหนดราคาของร้านอาหาร การตกแต่งจาน จนไปถึงรสชาติและความอร่อย ที่ปริมาณที่เห็น ไม่ว่าจะเล็ก จะใหญ่ มักถูกคำนวนและออกแบบไว้โดยเชฟทั้งหมดแล้ว

ฟังเคล็ดลับจากประสบการณ์เรื่องการกำหนดปริมาณอาหารได้ในตอนนี้เลย

274 ตอน