ออฟไลน์ด้วยแอป Player FM !
ออกรส | EP. 35 | หั่น-สับ-ซอย-ตำ-บด : เทคนิคการย่อยอาหารให้ชิ้นเล็ก - The Cloud Podcast
Manage episode 280227346 series 2816108
ออกรสตอนนี้ เชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรัตนะ และ เชฟแบล๊ก-ภานุภน บุลสุวรรณ จะเล่าลงลึกถึงรายละเอียดของเทคนิคต่างๆ ในการย่อยมวลสารอาหารให้ชิ้นเล็กลงไปจนถึงเนียนเป็นเนื้อเดียวกันด้วยการ หั่น สับ ซอย บด ตำ ทั้งเนื้อสัตว์ และผัก เพราะขนาดของวัตถุดิบต่างๆ ส่งผลต่อรสชาติอาหาร เล่าเกร็ดเล็กน้อยของการหั่นแบบต่างๆ พร้อมตอบคำถามจากประสบการณ์ถึงคำถามคลาสสิกที่เป็นข้อถกเถียงกันว่าปั่นกับตำพริกแกงด้วยครกต่างกันอย่างไร
ดำเนินรายการ : เชฟแบล๊ก-ภานุภน บุลสุวรรณ และ เชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรัตนะ
623 ตอน
Manage episode 280227346 series 2816108
ออกรสตอนนี้ เชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรัตนะ และ เชฟแบล๊ก-ภานุภน บุลสุวรรณ จะเล่าลงลึกถึงรายละเอียดของเทคนิคต่างๆ ในการย่อยมวลสารอาหารให้ชิ้นเล็กลงไปจนถึงเนียนเป็นเนื้อเดียวกันด้วยการ หั่น สับ ซอย บด ตำ ทั้งเนื้อสัตว์ และผัก เพราะขนาดของวัตถุดิบต่างๆ ส่งผลต่อรสชาติอาหาร เล่าเกร็ดเล็กน้อยของการหั่นแบบต่างๆ พร้อมตอบคำถามจากประสบการณ์ถึงคำถามคลาสสิกที่เป็นข้อถกเถียงกันว่าปั่นกับตำพริกแกงด้วยครกต่างกันอย่างไร
ดำเนินรายการ : เชฟแบล๊ก-ภานุภน บุลสุวรรณ และ เชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรัตนะ
623 ตอน
ทุกตอน
×ขอต้อนรับสู่ Player FM!
Player FM กำลังหาเว็บ