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#4 Cappuccino-Dialog: Das Geheimnis des Kaffeedufts
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Wie Röstaromen die Kaffeebohne zum Leben erwecken
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Warum duftet Kaffee so? Gastgeber Markus spricht mit Kaffeeröster Matthias über das Aroma von Kaffee. Matthias erzählt von den verschiedenen Methoden der Aromagewinnung und erklärt den Unterschied zwischen einer „hellen“ und „dunklen“ Röstung.
Über unseren Gast: Matthias Hoppenworth ist Röster und Mitgründer der Rösterei und Cafés Hoppenworth & Ploch in Frankfurt mit mittlerweile drei Läden. Den ersten Kaffeeshop eröffnete er dabei kurzerhand während des Studiums 2008 in seinem Wohnheim. In seinen Cafés bietet Matthias nicht nur fair produzierten Kaffee, sondern auch Barista-Kurse an.
Wenn ihr Fragen oder Feedback für uns habt, dann schreibt gerne an: podcast-delonghi.de@delonghigroup.com
Mehr Infos zu Hoppenworth & Ploch findet Ihr unter www.hoppenworth-ploch.de
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