EPS #67 La Bière Fermière avec Martin Thibault

LE TEMPS D'UNE BIÈRE

🍺 🍻 Qu'est-ce que la bière artisanale ? Ou peut-on vraiment la trouver ? Pour le temps d'une bière, Martin Thibault, l'Indiana Jones de la bière artisanale au Québec, a fait le tour du monde pour faire le tour de la question. De la Norvège au Perou en passant par la Nouvelle-Angleterre, Martin a soulevé toutes les roches et tous les fûts, et ce qu'il a trouvé a de quoi rendre bien plus sobre notre vision de cet alcool en vogue.

Martin est professeur de cégep de Montréal qui est une véritable superstar dans le monde brassicole. Il est tellement passionné qu'il a même écrit plusieurs livres sur la bière, dont Les saveurs gastronomiques de la bière. Mais c'est pas tout! Il est aussi un globe-trotteur incroyable qui cherche les bières traditionnelles qui ont presque disparu. Oui, oui, tu as bien entendu! Il a voyagé dans les Andes, dans les pays scandinaves, au Sénégal, en Estonie, en Lituanie et même au Bhoutan pour dénicher les perles rares!

Et grâce à ses recherches et à ses voyages, Martin a fait découvrir au grand public une levure indigène de la Norvège, la Kveik. C'est une levure qui est maintenant de plus en plus populaire dans le monde des microbrasseries, y compris ici au Québec. Martin est vraiment un gars à suivre si tu aimes la bière et si tu veux en savoir plus sur les saveurs et les techniques brassicoles à travers le monde!

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👉Le grand voyage du KVEIK ➥https://letempsdunebiere.ca/le-grand-voyage-du-kveik/