Il faut sauver le soldat lasagne !

Cook As You Are

J’avais juste envie de tenter de sauver la lasagne. Oui, depuis quelques années, de Youtube à Tik Tok, la carbonara et le "cacio e pepe" ont monopolisé la guerre des pâtes entre experts qui savent. Débats, contradictions, anathèmes, tout le monde y est allé de sa propre vérité. Et pendant ce temps, certains grands classiques italiens attendent leur retour en grâce, le retour des experts. Soyons prudents, et répétons que les vérités en cuisine ne sont jamais qu’éphémères et que surtout, personne ne les connaît vraiment, ces vérités. Alors, avant que ne s’enflamme le débat sur Tik Tok, Instagram ou pire, sur X, essayons d’être précurseurs et de tenter le dogme de la lasagne. Oui, car la lasagne, c’est comme la pizza et le spag bolo, tout a été commis en son nom, y compris des crimes de lèse cuisine italienne, ce qui n’est pas grave, mais pire, des crimes contre le goût, n’ayons pas peur des mots, contre le bon goût... ---Fanny Gillard et Carlo de Pascale voyagent dans l’univers culinaire de notre style de vie rock n' roll. Et si cela vous met l’eau à la bouche, alors vous retrouverez également toutes les recettes de Carlo sur notre site Classic21.be dans la rubrique Cook As You Are.

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