Le miel | François Peyrac - Les Compagnons du Miel

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Dans cet épisode de Culture Bouffe, nous parlons du miel. Ce cadeau de la nature est aussi bien utilisé en cuisine qu’en pâtisserie. C'est un produit relativement commun, qui est de plus en plus apprécié par les français puisque nous en consommons 45 000 tonnes chaque année en France. Alors, pour nous éclairer sur ce sujet, Pauline est accompagnée de François Peyrac, apiculteur et vice-président de la coopérative Les Compagnons du Miel.

Au cours de cet échange, nous répondons entre autres aux questions suivantes :

Quel est le fonctionnement d’une ruche ? En quoi consiste le métier d’apiculteur ?
Quel est le cycle de production du miel ? Comment le miel est-il distribué ?
Comment s’y retrouver parmi tous les miels et sur quels critères se baser pour les choisir ?

Bref, vous allez forcément apprendre plein de choses sur le miel !

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