La charcuterie | Gilles Vérot - Maison Vérot

Business of Bouffe

Dans ce nouvel épisode de Culture Bouffe, nous parlons de charcuterie. Souvent résumée au jambon ou aux saucissons, la charcuterie a quelque peu perdu ses lettres de noblesse. C'est une famille de produits très différents les uns des autres, dont les méthodes de fabrication et la qualité peuvent énormément varier. Alors pour nous éclairer sur ce sujet, Pauline est accompagnée de Gilles Vérot, le fondateur des charcuteries Maison Vérot.

Au cours de cet échange, nous répondons entre autres aux questions suivantes :

• Qu'est-ce que la charcuterie et quels sont les différents types de charcuterie ?
• Quels sont les éléments clés pour fabriquer une bonne charcuterie ?
• Comment bien choisir sa charcuterie ?

Bref, vous allez forcément apprendre plein de choses sur la charcuterie !

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