475: A Top Chef Doesn't Need Tweezers with Dan Barber

This Is TASTE

เนื้อหาจัดทำโดย Matt Rodbard and Aliza Abarbanel เนื้อหาพอดแคสต์ทั้งหมด รวมถึงตอน กราฟิก และคำอธิบายพอดแคสต์ได้รับการอัปโหลดและจัดหาให้โดยตรงจาก Matt Rodbard and Aliza Abarbanel หรือพันธมิตรแพลตฟอร์มพอดแคสต์ของพวกเขา หากคุณเชื่อว่ามีบุคคลอื่นใช้งานที่มีลิขสิทธิ์ของคุณโดยไม่ได้รับอนุญาต คุณสามารถปฏิบัติตามขั้นตอนที่แสดงไว้ที่นี่ https://th.player.fm/legal

1M ago 57:04

MP3•หน้าโฮมของตอน

Today’s interview is so great. Dan Barber is the chef and co-owner of Family Meal at Blue Hill in Manhattan and of the legendary Blue Hill at Stone Barns. He’s also the founder of Row 7 Seed Company, a seed company built by chefs, farmers, and breeders that is pushing the boundaries of modern agriculture. We talk about his Row 7 vegetables, including red Badger Flame beets and the semi-viral produce of the season, Sweet Garleek. We also discuss his day-to-day cooking at Stone Barns and how his aversion to tweezers has led to a philosophy that is both fresh and timeless. I so enjoyed catching up with Dan, and I hope you enjoy this conversation.

Do you enjoy This Is TASTE? Drop us a review on Apple, or star us on Spotify. We’d love to hear from you.

MORE FROM DAN BARBER:

Dan Barber Feeds the Farm to His Customers [Restaurant Hospitality]
A New Nutrient-Dense Lettuce [Food & Wine]
Katz’s Deli Debuts a Vegan Pastrami Sandwich [NY Jewish Week]

See Privacy Policy at https://art19.com/privacy and California Privacy Notice at https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

498 ตอน