Artwork

Player FM - Internet Radio Done Right

12 subscribers

Checked 1y ago
เพิ่มแล้วเมื่อ nineปีที่ผ่านมา
Looks like the publisher may have taken this series offline or changed its URL. Please contact support if you believe it should be working, the feed URL is invalid, or you have any other concerns about it.
เนื้อหาจัดทำโดย Therese Brøndsted เนื้อหาพอดแคสต์ทั้งหมด รวมถึงตอน กราฟิก และคำอธิบายพอดแคสต์ได้รับการอัปโหลดและจัดหาให้โดยตรงจาก Therese Brøndsted หรือพันธมิตรแพลตฟอร์มพอดแคสต์ของพวกเขา หากคุณเชื่อว่ามีบุคคลอื่นใช้งานที่มีลิขสิทธิ์ของคุณโดยไม่ได้รับอนุญาต คุณสามารถปฏิบัติตามขั้นตอนที่แสดงไว้ที่นี่ https://th.player.fm/legal
Player FM - แอป Podcast
ออฟไลน์ด้วยแอป Player FM !
icon Daily Deals

Kaffepause III at ku beskrive smagene i kaffe

7:15
 
แบ่งปัน
 

Fetch error

Hmmm there seems to be a problem fetching this series right now. Last successful fetch was on February 27, 2024 04:30 (1y ago)

What now? This series will be checked again in the next day. If you believe it should be working, please verify the publisher's feed link below is valid and includes actual episode links. You can contact support to request the feed be immediately fetched.

Manage episode 165424269 series 125686
เนื้อหาจัดทำโดย Therese Brøndsted เนื้อหาพอดแคสต์ทั้งหมด รวมถึงตอน กราฟิก และคำอธิบายพอดแคสต์ได้รับการอัปโหลดและจัดหาให้โดยตรงจาก Therese Brøndsted หรือพันธมิตรแพลตฟอร์มพอดแคสต์ของพวกเขา หากคุณเชื่อว่ามีบุคคลอื่นใช้งานที่มีลิขสิทธิ์ของคุณโดยไม่ได้รับอนุญาต คุณสามารถปฏิบัติตามขั้นตอนที่แสดงไว้ที่นี่ https://th.player.fm/legal

Klaus fortæller om hvor langt han er kommet i at kunne beskrive Smagen af Kaffe – til at opbygge sit eget smagelandkort.

Det er som optakt til afsnit 7.

klaus-kampmann-8rist-af-mt-elgon-snit

  continue reading

23 ตอน

Artwork

Kaffepause III at ku beskrive smagene i kaffe

Smagen af Kaffe

12 subscribers

published

iconแบ่งปัน
 

Fetch error

Hmmm there seems to be a problem fetching this series right now. Last successful fetch was on February 27, 2024 04:30 (1y ago)

What now? This series will be checked again in the next day. If you believe it should be working, please verify the publisher's feed link below is valid and includes actual episode links. You can contact support to request the feed be immediately fetched.

Manage episode 165424269 series 125686
เนื้อหาจัดทำโดย Therese Brøndsted เนื้อหาพอดแคสต์ทั้งหมด รวมถึงตอน กราฟิก และคำอธิบายพอดแคสต์ได้รับการอัปโหลดและจัดหาให้โดยตรงจาก Therese Brøndsted หรือพันธมิตรแพลตฟอร์มพอดแคสต์ของพวกเขา หากคุณเชื่อว่ามีบุคคลอื่นใช้งานที่มีลิขสิทธิ์ของคุณโดยไม่ได้รับอนุญาต คุณสามารถปฏิบัติตามขั้นตอนที่แสดงไว้ที่นี่ https://th.player.fm/legal

Klaus fortæller om hvor langt han er kommet i at kunne beskrive Smagen af Kaffe – til at opbygge sit eget smagelandkort.

Det er som optakt til afsnit 7.

klaus-kampmann-8rist-af-mt-elgon-snit

  continue reading

23 ตอน

Tüm bölümler

×
 
En caffe latte kan nemt koste over 40 kr på cafeerne i København, men det er langt fra lige godt alt sammen. Her er 5 tip til at styre gennem junglen af barista-kaffe. Afsnittet tager udgangspunkt i en kaffe-safari, hvor jeg var smagsdommer i en to-go kaffe test for Politiken . Af Therese Brøndsted, SmagEfter.dk Instagram profil https://www.instagram.com/smag.efter/…
 
Din kop kaffe består af 98% vand. De fleste er ikke klar over, hvor stor en forskel vandet gør. Der er forskel på vand og det gør en kæmpe forskel for smagen af kaffe . Det oplevede Kristian, da han tog sin velkendte kaffe med på ferie til Holland. Kaffen smagte helt forkert. Og ligegyldig hvad han gjorde, kunne han ikke få den til at smage rigtigt. Her undersøge vi årsagen ved at afprøve forskelligt vand. I den næste smagning undersøger jeg sammen med Mikkel og Andreas om det altid er en fordel at tilsætte magnesium til vandet. Se tabel over Calcium-, Magnesium- og bicarbonat-indhold i de typer vand, vi smager på. Læs mere om vandspecifikationer på http://smagefter.dk/vand-til-kaffen/ Af Therese Brøndsted, SmagEfter.dk Vandcupping med Mikkel og Andreas. 3 forskellige slags vand. To kaffer. Og den ene kaffe i to doseringer. Jeg har ikke data på al det vand, vi smager på. Men her indholdet i noget af det. Diagram over forskellige anbefalinger af vandspecifikationer til kaffe. Det er bestemt ikke enighed. Det afhænger af kaffen – og hvad man kan li.…
 
Når man ved hvad der indgår i cola-opskrifter, kan man pludselig spotte det i smagen. På samme måde kan man lede efter smage i kaffe. Læs nærmere om ingredienser i cola http://smagefter.dk/smagsuniverser/cola/ Eksempel på et kaffesmagshjul https://notbadcoffee.com/flavor-wheel-en/ Det her afsnit har en del fra et gammelt afsnit, sat sammen med to nye elementer. Af Therese Brøndsted, SmagEfter.dk…
 
En kaffe smager forskelligt afhængig af doseringen: hvor meget kaffe til vand, du brygger med. En nem måde at afsøge hvordan en kaffe smager bedst er med cupping. Cupping er en bryggemetode, som kaffefolk bruger til at lave sammenligninger. Den er også god hjemme på køkkenbordet, når du skal træne smagssansen eller udforske potentialet i den kaffe, du har på hånden. Jeg bruger den tit. Til kaffefestivalen i maj lavede jeg kaffesmagning med cupping af en kaffe i forskellige doseringer. Her link til en af de mange videoer om cupping teknik: https://www.youtube.com/watch?v=WUh8ScYp9TY Af Therese Brøndsted, SmagEfter.dk…
 
Den her podcast handler jo om at smage på kaffe. Men der er én ulempe: som lytter kan du ikke smage på den kaffe, vi taler om. Jeg har længe tænkt, at det kunne være sjovt at inviterer jer lyttere til cupping (=kaffesmagning), så du kan måle dig op imod hvad jeg bemærker i smagen. Så de bedre ved hvad du kan bruge mine udtalelser til. I dette afsnit inviterede jeg til at vi kan smage sammen til kaffefestival i maj 2018. Jeg har valgt at lade afsnittet blive liggende i feeden, fordi der er nogle generelle pointer om at bruge smagssansen. Og så er det en optakt til afsnit 11 med optagelser fra vores smagning til Kaffefestivalen. /Therese, SmagEfter.dk…
 
Så er det ferietid og man kommer fremmed steder med anderledes kaffe. Det giver noget for smagssansen at udforske – og måske får du endda udvidet din horisont i kaffeuniverset. Det her kaffepause-afsnit kommer forbi kaffekultur fra Portugal, Italien, Etiopien og Norge.
 
Filterkaffemaskine har været den mest udbredte bryggemetode i Danmark i mange år. Elsket og hadet. Den blev udbredt i 1970’erne. Fordi den er nem og har god styring af bryggeprocessen. Men mange forbinder den med dårlig kaffe. Hvorfor går det så nemt galt ? Det kigger jeg nærmere på denne gang. Og så skal vi hjem til en kaffemaskine i et bofælleskab og afprøve hvor forskelligt kaffen kan komme til at smage ved at brygge forskelligt på den. Se foto fra smagningen og en skriftlig kaffemaskine-checkliste på http://smagefter.dk/hvor-godt-brygger-din-kaffemaskine/ Af Therese Brøndsted…
 
Bruger du din lugtesans, når du laver mad ? Denne gang er vi en tur i kafferisterens værksted. Morten arbejder som kafferister, så han rister mange gange dagligt. Han dufter til bønnerne undervej og styre ristningen efter duftene. Jeg fik lov at dufte med, mens han ristede på 12 kilos rister og fortæller hvad han gør. Hvis du ikke selv rister kaffe, kan du bruge din lugtesans til fx indiske krydderier. Af Therese Brøndsted…
 
Du kan bedre finde rundt i de mange muligheder, jo mere du opbygger dit eget smage-landkort over de forskellige kaffer. Her kortlægger vi 58 forskellige kaffer i forhold til hinanden. Det er selvfølgelig ikke nemt. Men så giver det anledning til at fortælle hvorfor det er svært. Og hvordan man tager fat på at kortlægge efter smag. Det er Jon og Therese, som smager på de mange kapselkaffer. Vores diagram kan ses her http://smagefter.dk/kortlaegge-58-kaffer/ Af Therese Brøndsted…
 
Loading …

ขอต้อนรับสู่ Player FM!

Player FM กำลังหาเว็บ

 

icon Daily Deals
icon Daily Deals
icon Daily Deals

คู่มืออ้างอิงด่วน

ฟังรายการนี้ในขณะที่คุณสำรวจ
เล่น