Cuisine, recettes, tours de mains, coulisses de notre alimentation, secrets gourmands, histoire de la gastronomie et agrobusiness à la loupe... Plongeons dans la marmite avec "Bientôt à Table!" Plus que jamais, le contenu de nos assiettes questionne. Traçabilité, origine des produits, méthodes de fabrication… Pas évident pour le consommateur de s’y retrouver. Sophie Moens et son équipe remettent le couvert sans langue de bois. À leurs côtés, la crème des chef.fe.s, experts, penseurs et as de ...
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Épisode 103 avec Gabriel Pareyon
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Cette semaine, nous allons accueillir Gabriel Pareyon. Compositeur, musicologue et auteur de nombreuses publications dans les domaines de la sémiotique et de la philosophie de la science, ainsi que de l’histoire de la musique mexicaine. Il obtient le master en composition au Conservatoire royal de La Haye (2002–2004), puis le doctorat en musicologie à l’Université d’Helsinki (2006–2011) avec sa thèse intitulée On Musical Self-Similarity, devenue une référence fréquemment citée parmi les spécialistes en mathématique appliquée à l’analyse de la musique et composition algorithmique. Depuis 1995, il est chercheur au Centre national de la recherche musicale du Mexique, où il a créé le Séminaire en sciences et théories de la musique. Depuis 2011, il est professeur à l'École des hautes études de musique de l'UNAM (Université nationale du Mexique), et depuis 2015, professeur adjoint enseignement et recherche sur le programme Arts et Sciences dans l’École polytechnique de París, Saclay-Palaiseaux. Il étudie la langue nahuatl ainsi que la musique et les instruments de musique indigènes du Mexique, avec lesquels il a composé des œuvres, en particulier des pièces musicales scéniques primées dans des festivals internationaux.
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