#28 - Arroz com Feijão 8 - Probióticos

Prato de Ciência

Já falamos aqui no podcast sobre a importância de termos alimentos seguros para o consumo, livres de microrganismos perigosos a nossa saúde. Mas você sabia que alguns microrganismos são muito importantes para nos mantermos saudáveis? A Profa. Dra. Adriane Elisabete Antunes de Moraes, docente da Faculdade de Ciências Aplicadas (FCA) da UNICAMP no curso de Nutrição , explica quem são esses microrganismos que nos fazem bem a saúde e onde podemos encontrá-los. Vem ouvir o oitavo episódio do nosso quadro Arroz com Feijão!

Adriane Elisabete Antunes de Moraes é graduada Nutrição pela Universidade Federal de Pelotas e mestre em Ciência e Tecnologia Agroindustrial pela mesma universidade. Fez seu doutorado em Alimentos e Nutrição pela UNICAMP (2004) e Pós-Doutorado no Instituto de Tecnologia de Alimentos Ital/Tecnolat (2008). Suas linhas de pesquisas principais são: microbiologia e segurança dos alimentos, saudabilidade, desenvolvimento de produtos, lácteos, probióticos e prebióticos, digestão simulada, microbiota.

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Créditos:

Texto e voz: Gustavo Torres e Adriane Antunes

Edição e revisão: Ana Augusta Xavier, Barbara Paro e Gustavo Torres

Mixagem: Gustavo Torres

Música da vinheta: Tavinho Andrade

Imagem: Pedro Bastos

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A transcrição do episódio estará disponível em nosso site: https://www.fea.unicamp.br/?q=node/355