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Entrevista ðĪcon Rafael Mier director de FundaciÃģn Tortilla ð―
Manage episode 309380828 series 3032190
Presentado por: Rocio Carvajal investigadora de historia gastronÃģmica, autor y cocinera.
Episodio 56
El maÃz ha estado por miles de aÃąos al centro del sistema alimentario mexicano sin embargo actualmente enfrenta una severa crisis y muchas de las 59 variedades de maÃz nativo estÃĄn en riesgo de desaparecer. Aunado a esto, las tortillas de maÃz tradicionales han sido desplazadas por âtortillas chatarraâ que son producidas con grandes cantidades de aditivos, conservadores y colorantes que no estÃĄn adecuadamente descritos en las etiquetas de los productos.
Mi invitado especial es el Mtro. Rafael Mier, director de FundaciÃģn Tortilla de MaÃz Mexicana, una organizaciÃģn independiente que promueve el valor cultural, econÃģmico y gastronÃģmico del maÃz Mexicano a travez de materiales educativos y reformas a la ley para crear condiciones que permitan proteger a las variedades de maÃz mexicano y su cultivo, regular la producciÃģn de tortillas y rescatar al maÃz palomero mexicano de la extinciÃģn.
Contacta a Rafel Mier
Instagram: https://www.instagram.com/rafa.mier
Facebook: https://www.facebook.com/mier.rafael
Twitter: https://twitter.com/rafamier
Email: rafa@tortillademaiz.org
FundaciÃģn Tortilla de MaÃz Mexicana
Instagram: https://www.instagram.com/fundaciontortilla/
Facebook: https://www.facebook.com/tortillademaizmexicana/
Twitter: https://twitter.com/fundaciontorti
Youtube: t.ly/rVnLX
Visita el blogpost de este episodio para ver y leer material adicional: http://www.passthechipotle.com/entrevista-con-rafael-mier-director-de-fundacion-tortilla-ep-56
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Newsletter: eepurl.com/cV5AsH Get my books! shorturl.at/kuT34
Twitter: twitter.com/chipotlepodcast + https://twitter.com/rocio_carvajalc
Instagram: https://www.instagram.com/rocio.carvajalc/
email: hello@passthechipotle.com
web: http//www.passthechipotle.com
Youtube: Pass the Chipotle Podcast
Donate to the show: https://www.buymeacoffee.com/rfxWGIy
ð§ Subscribe to Hungry Books Podcast: https://anchor.fm/hu
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