L'AIL : LES PLANTES DANS LA BIBLE

JESUS AU DESERT

L'ail est une plante dont le bulbe à l'odeur forte et à saveur piquante est utilisé comme condiment. L'ail a également des usages pharmaceutiques. L'ail est une herbe de la famille des Amaryllidacées. Le bulbe entier s'appelle la tête d'ail, il est formé de plusieurs caleux appelés gousses d'ail. Le pluriel du mot ail est aulx (peu employé), on dit aujourd'hui des ails. L'ail dans la cuisine Pour faciliter la digestion de l'ail on peut enlever le germe qui se trouve à l'intérieur de chaque gousse. En cuisine l'ail est utilisé pour parfumer les viandes (généralement on introduit les tronçons d'une gousse d'ail dans la chair en y pratiquant une incision à l'aide d'un couteau pointu). On peut saupoudrer de l'ail cru et coupé en tous petits morceaux sur les légumes crus ou cuits. L'ail dans la médecine En médecine ancienne l'ail est utilisé pendant les périodes d'épidémie de peste et de typhus.