1117. Crema de calabacín con teja de queso y daditos de zanahoria.

Comiendo con María (Nutrición)

Volvemos a los viernes de recetas de la mano de Anna de @anytas.lifestyle, para conocer una receta nueva, como siempre sana, fácil y deliciosa. En esta ocasión nos trae una crema de calabacín con teja de queso y daditos de zanahoria.
Ingredientes:
- 1 cebolla o puerro.
- 1 calabacín.
- 1 patata (opcional).
- Agua.
- AOVE.
- Sal y pimienta.
- Queso a elección.
- Una zanahoria.
Elaboración:
1. Hacemos la crema de calabacín: sofreímos la cebolla o puerro, el calabacín y la patata. Cuando esté pochadito cubrimos con agua y dejamos hervir 20 minutos o hasta que las verduras estén cocidas. Trituramos y reservamos.
2. Rallamos el queso que hayamos elegido y lo ponemos el montoncito resultante entre dos papeles de horno. Horneamos unos 10 minutos poniendo una bandeja encima del papel superior para que haga presión y cree la teja.
3. Cortamos y salteamos la zanahoria a cubitos pequeños.
4. Servimos la crema de calabacín reservada en un bol o plato hondo, añadimos los cubitos de zanahoria salteada y la teja de queso.
5. Servimos y ¡a disfrutar!