พอดคาสท์ Filmin Tadı ชั้นนำ (2024)

1
Bölüm 14 - Toscana 32:18

2+ y ago32:18

32:18

Enflasyon sonucunda besin kalitesinin düşmesi. Coğrafi işaret konusunda ne noktadayız? Dünyanın lezzet merkezlerinden biri Kopenhag'da restaurant işletmek nasıl bir şey? Çılbır sever miyiz? Bu bölümde bir sokak çaycısında buluşup Netflix'te gözümüze takılan Toscana isimli yaz filmini konuştuk. Şef Umut Sakarya bize katılıp Kopenhag'daki sektör dene…

1
Züğürt Ağa'da viski 🥃 1:00

3y ago1:00

1:00

Viski kültürü ve distile içkiler uzmanı Dr. Burkay Adalığ 3. bölümde bizler için Züğürt Ağa filmindeki viski sahnesini değerlendirmişti. 3. bölümde Nesli Çölgeçen'in Züğürt Ağa filmini, yer sofrasından masaya geçişimizi, rakı kültürümüzü, Urfa'nın baş biberi, çiğ köfteyi erkeklerin yapması ve atlı viski yerine Ballantines içmeyi konuşmuştuk. Bölümü…

1
Bölüm 13 - Ölümsüz Kadın (L'Immortelle) 54:07

3y ago54:07

54:07

İstanbul'un bostanları ne kadar eski? Şehir tarımı mümkün mü? Deniz ve palamutsuz bir İstanbul'a mı gidiyoruz? Şehri ne kadar tanıyoruz? 422 yılından bugüne bostanlarda neler yetiştirdik? Türkiye'nin ilk ve tek sinema ve yeme-içme programı Filmin Tadı'nın 13. bölümündesiniz. Aslıhan Demirtaş, Ozan Zeybek, Levon Bağış ve Kerem Soyyılmaz 1963 yılında…

1
Bölüm 12 - Körkütük 1:17:29

3+ y ago1:17:29

1:17:29

Hepimiz biraz çakırkeyif olsak dünya daha iyi bir yer olur mu? Danimarka ve Türkiye lokanta ve içki kültürlerine baktığımızda neler görüyoruz? Bizim raconlarımız vs onların raconları. Alkolden korkmalı mıyız? Garsonluk neden çok önemli bir meslektir? Ve Sazerac kokteyli.Ozan Zeybek, Burkay Adalığ, Umut Sakarya ve Kerem Soyyılmaz bu bölümde 2021'nin…

1
Bölüm 11 - Sofra Sırları // Filmin Tadı + Fil'm Hafızası ortak yayını 51:07

4y ago51:07

51:07

Yemek yapmanın karanlık tarafları, kaçışlarımız, paralı platformlarda artan yemek programları, geçmişin kurtulmakta zorlandığımız travmaları ve bastırdıklarımız.11. bölümü Fil'm Hafızası ile ortak yaptık. Lelma&Thuise programı yapımcıları Elif Başak Aslanoğlu, Hilal Önal ve yönetmen Ümit Ünal' ı konuk ettik. Bölümde bahsettiğimiz Zeliha Özkan' ın "…

1
Bölüm 10 - Babette's feast 1:01:19

4y ago1:01:19

1:01:19

Danimarka mutfağının geçmişi ve bugünü, Neo Nordik, tüketim alışkanlıkları ve din neden yemekten zevk almamızı istemiyor? Türkiye' nin ilk ve tek gastronomi/sinema programı Filmin Tadı' nda bu bölüm Karen Blixen' in aynı adlı eserinden uyarlanan Babette's feast filmini konuştuk. Bize Kopenhag'da yaşayan iki değerli dostumuz katıldı: Şef Umut Sakary…

1
Bölüm 9 - Serseri Mayınlar & The Cakemaker // Filmin Tadı feat. Lelma & Thuise 34:11

4y ago34:11

34:11

Bu bölümde Fil'm Hafızası'nın leziz programlarından Lelma&Thuise'e misafir olduk. Ferzan Özpetek'in Serseri Mayınlar ve Raul Grazier' in The Cakemaker filmlerini ve yemekleri konuştuk.โดย Kerem Soyyılmaz

1
İstanbul salatası tarifi 2:02

4+ y ago2:02

2:02

Sevgili Angelika Vinga Hanım bize Bir tutam baharat filminde gördüğümüz İstanbul salatasının tarifini verdi. Afiyet olsun!Müzik: Politiki Kouzina OST by Evanthia Reboutsikaโดย Kerem Soyyılmaz

1
Bölüm 8 - Bir tutam baharat 45:19

4+ y ago45:19

45:19

Ayrılmak zorunda olduğunuz mahallenize 30 yıl sonra dönmek nasıl bir duygudur? Yönetmen Boulmetis bu hikayeyi ilk ne zaman düşündü? Baharat tarihinde İstanbul' un nasıl bir yeri var? Yemek biz nasıl en eski hatıralara götürüyor?Bir tutam baharata ayırdığımız ikinci bölüm. Bu bölüm biz pek konuşmadık. Filmin yazar ve yönetmeni Tassos Boulmetis, İsta…

1
Bölüm 7 - Bir tutam baharat 51:52

4+ y ago51:52

51:52

1964 Sürgünleri, hafızasızlığımız, İstanbul, geçmişteki hatalardan ders alma konusu, Çifte yokluk nedir? Bu bölümde Tasos Boulmetis' in 2003 yapımı filmi Politiki Kouzina / Bir tutam baharat filmini konuştuk. Ancak bitiremedik. Bir sonraki bölümde baharat, imam bayıldı, Politiki salata, İstanbul' un balıkları ve köfteyi konuşacağız. Görüşmek üzere!…

1
Tanıtım 0:22

4+ y ago0:22

0:22

Tanıtım by Kerem Soyyılmazโดย Kerem Soyyılmaz

1
Bölüm 6 - Zengin Mutfağı 58:16

4+ y ago58:16

58:16

Yaşamımızı üzerine kurduğumuz sistemin 1 ayda kilitlenmesi. Et tüketimimize bir çeki düzen vermemiz gerekiyor mu? Bir filmin mutfakta geçiyor olması ne anlama gelir?Bu bölümde Başar Sabuncu' nun 1988 yapımı filmi Zengin Mutfağı hakkında konuştuk. Filmden müzikler, Büşra Sağlam'dan bir yemek tarifi ve İlkay Kanık' ın Gastro Sinema kitabı da bonus!Ti…

1
Bölüm 5 - Selamsız Bandosu 1:02:17

5y ago1:02:17

1:02:17

โดย Kerem Soyyılmaz

1
Bölüm 4 - Duvara Karşı 1:03:50

7y ago1:03:50

1:03:50

โดย Kerem Soyyılmaz

1
Bölüm 3 - Züğürt Ağa 1:19:53

7y ago1:19:53

1:19:53

Yer sofrasından masaya geçişimiz, rakı kültürümüz, Urfa' nın baş biberi, çiğ köfteyi erkeklerin yapması ve atlı viski yerine Ballantines içmek. Bu bölümde Nesli Çölgeçen' in 1985 yapımı filmi Züğürt Ağa'yı konuşuyoruz. Bu sefer İki değerli konuğumuz var! Osmanlı-Türk mutfak araştırmacısı sevgili Özge Samancı ve viski kültürü / distile içkiler uzman…