Artes สาธารณะ
[search 0]
เพิ่มเติม

ดาวน์โหลดแอปเลย!

show episodes
 
Loading …
show series
 
คำถามที่เชฟถูกถามบ่อยที่สุดคำถามหนึ่งคือ “เชฟชอบกินอาหารร้านอะไรบ้าง” ออกรสตอนนี้ เชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรัตนะ และ เชฟแบล็ก-ภานุภน บุลสุวรรณ จะมาแชร์ร้านโปรดที่พวกเขาชอบทั้งอาหารไทย จีน ญี่ปุ่น ฝรั่ง ไปถึงประเภทอาหารแขกในกรุงเทพฯ​ จะเป็นร้านไหน และมีเมนูไหนบ้างที่เป็นเมนูโปรดในใจของเชฟทั้งสอง รวมลายแทงร้านทั้งหมดอยู่ในออกรสตอนนี้แล้ว ดำเนินรายการ : เช…
 
“การแต่งงานคือความสงบ” ประโยคนี้ช่างดูขัดแย้งกับภาพลักษณ์ศิลปินร็อกของ ปั๊บ โปเตโต้ หรือ พัฒน์ชัย ภักดีสู่สุข เหลือเกิน แต่เจ้าตัวยืนยันว่ามันเรียบง่ายอย่างนั้นจริงๆ และชีวิตหลังงานวิวาห์ก็ไม่ได้มีอะไรเปลี่ยนแปลงไปเลยแม้แต่น้อย เพราะเขาเต็มที่กับความสัมพันธ์มาแต่แรก พิธีรีตองจึงเป็นเสมือนสัญลักษณ์เสียมากกว่า ความน่าสนใจอยู่ตรงที่เขาตัดสินใจแต่งงานท…
 
ดอร่า มาร์ (Dora Maar) คือศิลปินหญิงที่เราแทบไม่เคยได้ยินชื่อเลย แต่ถ้าบอกว่าเธอคือคนรักเก่าของปิกัสโซ หลายคนอาจร้องอ๋อ Dora คือผู้หญิงที่เป็นแรงบันดาลใจให้ภาพวาดหลายชิ้นของเขา ทั้งๆ ที่จริงๆ แล้ว ตัวเธอเองก็เป็นศิลปินหญิงมากฝีมือทั้งในด้านภาพถ่าย จิตรกรรม และบทกวี ศิลปะการต่อสู้ตอนนี้ชวนคุณมาฟังเรื่องราวชีวิตที่อยู่ภายใต้เงาของผู้ชายคนหนึ่งมาตลอด …
 
“เราซ้อมเป็นดาราแต่เด็ก เวลาเดินผ่านทุ่งหญ้าก็เอามือละแล้วบอกว่าอย่าดึงมือค่ะ น้องเจ็บ” นั่นคือความฝันของเด็กหญิง หยาดพิรุณ ผู้เติบโตมาในจังหวัดหนองบัวลำภู หลังจากไปเรียนแลกเปลี่ยนที่อเมริกาจนเกือบได้เรียนปริญญาตรีที่นั่น เธอตัดสินใจกลับมาไทยแล้วเลือกเรียนมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เพราะคิด (เอาเอง) ว่าหนาว และใช้ชีวิต 4 ปีในรั้วมหาวิทยาลัยอย่างสุดขีด แต…
 
ซูวีด์ (Sous Vide) เทคนิคการทำอาหารที่กำลังนิยมกันมากในร้านอาหาร และเริ่มใช้กันในครัวเรือนมากขึ้น การทำให้วัตถุดิบสุกในอุณหภูมิคงที่และอยู่ในภาวะสุญญากาศ เทคนิคนี้ทำให้อาหารสุก แต่ยังคงเก็บความชุ่มฉ่ำ รสชาติ และสัมผัสของเนื้ออาหารไว้อย่างเกือบสมบูรณ์ที่สุด อย่างที่เทคนิคอื่นๆ ให้ไม่ได้ ออกรสตอนนี้ เชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรัตนะ และ เชฟแบล็ก-ภานุภน บุลสุ…
 
โจ้-ธนา เธียรอัจฉริยะ คือนักการตลาดขั้นเทพ ที่หยิบจับอะไรก็สำเร็จไปหมด แต่เบื้องหลังคือความล้มเหลวนับครั้งไม่ถ้วน ที่เจ้าตัวนึกขอบคุณโชคชะตาอยู่บ่อยๆ เมื่อมองย้อนกลับไป เหล่านี้คือลำดับความสำคัญในชีวิตของคุณพ่อลูกสองในวัย 5 แยก ลูกสาวทั้ง 2 คน ผู้เป็น Unconditional Love และขุมพลังแห่งชีวิต ที่สอนให้เขามีมุทิตาจิตต่อผู้อื่น ร่างกาย - สิ่งเดียวที่ทำใ…
 
โอ๊ต มณเฑียร คือศิลปินไทยที่มีหลายบทบาทรวมถึงการเป็นนักเขียนและล่าสุดคือเจ้าของแกลเลอรี่ เขาเป็นหนึ่งในคนที่พยายามใช้บทบาทของตัวเองขับเคลื่อนวงการ Queer Art ในประเทศไทย ในตอนนี้ โอ๊ตจะเล่าถึงการเคลื่อนไหวตั้งแต่ก่อนยกเลิก Sodomy Law (กฎหมายต่อต้านความสัมพันธ์เพศเดียวกัน) การเปลี่ยนแปลงของวงการศิลปะหลังจากนั้น ผลงานภาพนู้ด การได้รับการยอมรับ จนถึงบท…
 
หลายคนรู้จัก ปอย-ตรีชฎา เพชรรัตน์ ในฐานะผู้ชนะเลิศการประกวดมิสทิฟฟานี่ ปี 2547 และศิลปินไทยผู้โกอินเตอร์ไปดังไกลถึงต่างแดน แต่น้อยคนรู้ว่าปอยหลงใหลวิทยาศาสตร์ในดีกรีที่เกือบจะเรียกได้ว่าเนิร์ด ชนิดที่อ่านงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์เป็นงานอดิเรกด้วยเหตุผลว่า “มันสนุก ยิ่งอ่านยิ่งอยากรู้” ขวบปีที่ 34 ที่ผ่านมา เธอเหมือนกับเราทุกคนที่ต้องเผชิญกับสถานการณ์โ…
 
ความเข้าใจว่าวัตถุดิบอาหารท้องถิ่นต้องมีราคาถูกไม่ใช่สิ่งที่ถูกต้องเสมอไป ออกรสตอนนี้ เชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรัตนะ และ เชฟแบล็ก-ภานุภน บุลสุวรรณ สองเจ้าของร้านอาหารที่ใช้วัตถุดิบท้องถิ่นจากแหล่งต่างๆ ในประเทศไทยมาปรุงเป็นอาหาร จะมาเล่าเรื่องอาหารและวัตถุดิบท้องถิ่นที่กว่าจะมาจากแหล่งผลิตสู่ร้าน ต้องผ่านการดูแล การปลูก และผ่านกระบวนการรักษาคุณภาพ มากกว…
 
“การอาบน้ำร้อนมาก่อนไม่ได้แปลว่าฉลาดไปเสียทุกอย่าง ตอนเราอายุเท่านั้น เผลอๆ โง่กว่าเขาอีก” หนึ่งบทเรียนของ ครูเล็ก-ภัทราวดี มีชูธน ครูสอนศิลปะการแสดงมากประสบการณ์วัย 73 เพราะผ่านร้อนผ่านหนาวมามาก ศิลปินแห่งชาติท่านนี้จึงอิ่มกับชีวิต ด้วยความเข้าใจความแตกต่างของมนุษย์แต่ละวัยอย่างถ่องแท้ จากนักแสดงสาวเปรี้ยวจบอังกฤษ ที่ชอบเล่นไอซ์สเก็ต โยนโบว์ลิ่ง แ…
 
วิลเลียม เอ็กเกิลสตัน (William Eggleston) คือช่างภาพที่บุกเบิกการถ่ายภาพสี และเป็นศิลปินที่มีอิทธิพลต่อวัฒนธรรมป๊อป ชวนฟังเรื่องราวชีวิตเขาในปัจจุบันที่เป็นชายอายุ 81 ปี มีผลงานเป็นอัลบั้มเดี่ยวเปียโนครั้งแรก เบื้องหลังผลงานชิ้นสำคัญ การเดินทางของการเป็นช่างภาพที่ได้รับการยกย่องในวันนี้ ผู้เคยถูกช่างภาพที่เป็นไอดอลของตัวเองเดินเข้ามาบอกว่า “You kno…
 
ของสดที่ใช้ทำอาหารก็ถือเป็นเงินเหมือนกัน การเก็บวัตถุดิบที่ดี จะทำให้ของสดนั้นมีอายุที่ยาวนาน ออกรสตอนนี้ เชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรัตนะ และ เชฟแบล็ก-ภานุภน บุลสุวรรณ จะมาเล่าถึงเทคนิคการเก็บของสดแบบที่คนครัวใช้กัน ตั้งแต่การเก็บผัก เนื้อสัตว์ รวมถึงห่อ การจัดลำดับในตู้เย็น และการละลายของแช่แข็ง ซึ่งเทคนิคในครัวมืออาชีพเหล่านี้ นำมาใช้กับครัวในบ้านได้เช…
 
กัปตัน-ชลธร คงยิ่งยง คือศิลปินชายผู้ผ่านงานในวงการบันเทิงมาหลากหลาย ทั้งร้อง เต้น เล่นซีรีส์ หลังจากสำเร็จการศึกษาเป็นบัณฑิตป้ายแดงจากรั้วเทาแดง เขาเข้าสู่ร่มกาสาวพัสตร์เพื่อปลีกออกมาหาความสงบ ได้อยู่กับตัวเองจนเข้าใจตัวเองมากกว่าเดิม ซีรีส์ Blackout บาร์ลับไม่มีในโลก เป็นความท้าทายและความสนุกครั้งล่าสุดที่เปิดโอกาสให้เขาพัฒนาขึ้นอีกขั้น และทำให้กั…
 
รายการ Talk of The Cloud ตอนที่ 6 ชวน ชูเกียรติ เอี่ยมสุข หรือ นุ้ย ชวนยิ้ม นักแสดงตลกตำแหน่งตัวชงผู้ตบมุกได้โบ๊ะบ๊ะเบอร์ต้นๆ ของประเทศ แม้ตำแหน่งนี้จะไม่ได้ทำให้เขาโด่งดังกว่าใคร แต่ก็สำคัญและขาดไม่ได้ นุ้ย เชิญยิ้ม จึงอยู่มาทุกยุค ตั้งแต่ตลกคาเฟ่ ซิตคอม จนถึงรายการอย่าง บริษัทฮาไม่จำกัด และ ‘ฮาไม่จำกัดทั่วไทย’ ผลงานที่เขาทุ่มเทให้ถึงขั้นได้ฉายาว่…
 
ถ้าใครได้ดูภาพยนตร์แอนิเมชันเรื่อง Soul เมื่อปลายปีที่ผ่านมา ต้องฟังศิลปะการต่อสู้ตอนนี้ เพราะเตยและปูเป้จะพาไปรู้จัก เจคอบ ลอว์เรนซ์ (Jacob Lawrence) จิตรกรเชื้อสายแอฟริกัน-อเมริกัน ที่บอกเล่าเรื่องชีวิตและจิตวิญญาณของชาวแอฟริกันผ่านงานศิลปะ กิจวัตรธรรมดาอย่างการไปบาร์ตลก การเต้น กินเหล้า ทำงาน ทำงานอดิเรก การอยู่ในอพาร์ตเมนต์ เขาใช้ชีวิตในกรุงนิว…
 
รายการออกรสตอนนี้ เชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรัตนะ และ เชฟแบล็ก-ภานุภน บุลสุวรรณ จะเล่าเรื่องความแห้งในอาหาร ตั้งแต่เทคนิคการตากแห้งวัตถุดิบต่างๆ ที่ส่งผลต่อรสชาติอาหาร เช่น เวลา อุณหภูมิ อุปกรณ์ รวมถึงลมและแดดที่ใช้ในการตากปลาเค็มหรือเนื้อเค็มให้ออกมาได้กลิ่นและรสชาติอย่างที่ต้องการ การทำให้แห้งนอกจากจะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร ยังช่วยยืดอายุของอาหารให้อยู…
 
จากรายการ ซูเปอร์จิ๋ว สู่รายการ SUPER 10 อัจฉริยะพันธุ์จิ๋ว และ SUPER 100 อัจฉริยะเกินร้อย พี่ซุป-วิวัฒน์ วงศ์ภัทรฐิติ ในขวบปีที่ 50 เห็นการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นกับเยาวชนมาโดยตลอด แม้ไม่ใช่คนรักเด็กเป็นพิเศษ แต่สิ่งหนึ่งที่เขาเชื่อคือ ‘เด็กทุกคนมีของ’ พี่ซุปจึงรับอาสาทำหน้าที่เป็นสื่อกลางหยิบยื่นโอกาสให้พวกเขาได้แสดงความสามารถ ประสบการณ์การทำงานกั…
 
ใครว่าเสือสองตัวอยู่ถ้ำเดียวกันไม่ได้ ศิลปะการต่อสู้ตอนนี้จะมาคุยเรื่องความสัมพันธ์ของศิลปิน โดยเล่าถึงชีวิตคู่ของสองศิลปิน Georgia O'Keeffe ศิลปินหญิงที่มีผลงานโดดเด่น กับ Alfred Stieglitz ช่างภาพดังแห่งนิวยอร์ก ผู้เริ่มต้นจากการเขียนจดหมายหากันวันละสองสามฉบับ พวกเขาไม่ใช่คู่ที่เพอร์เฟกต์ที่สุด คนหนึ่งอยากมีชีวิตเรียบง่าย อีกคนชอบเจอผู้คน แต่สิ่งท…
 
ออกรสตอนนี้ เชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรัตนะ และ เชฟแบล๊ก-ภานุภน บุลสุวรรณ จะพาเข้าไปหลังครัว เพื่อให้เห็นถึงสิ่งที่คนกินไม่ค่อยได้เห็นแต่สำคัญที่สุด คือเรื่องสุขอนามัยและความสะอาดในครัว ความสะอาดตั้งแต่สุขลักษณะพื้นฐานของคนครัว อย่างเล็บ ผม ไปจนถึงการเก็บล้างอุปกรณ์แบบทันทีที่ใช้ที่อาจเรียกได้ว่าคลั่งความสะอาด เพราะเรื่องสุขอนามัยและความสะอาดเป็นสิ่งสำคั…
 
ตลอดชีวิตข้าราชการของ ศาสตราจารย์พิเศษ ธงทอง จันทรางศุ เขาเป็นทั้งนักกฎหมาย ผู้เชี่ยวชาญด้านประวัติศาสตร์และวัฒนธรรม และหลายคนอาจคุ้นเคยเขาในบทบาทผู้บรรยายการถ่ายทอดสดพระราชพิธีต่างๆ เมื่อก้าวเข้าสู่วัย 65 ปี มนุษย์ที่ทำงานตลอดเวลาอย่างเขาก็เตรียมตัว เตรียมใจ หากิจกรรมใหม่ให้กับชีวิตได้อย่างลงตัว และเขายังเชื่อว่า หากคนทุกวัยมองกันด้วยสายตาว่าอีกฝ่…
 
รายการ Talk of The Cloud ตอนที่ 5 ชวน จานีน ไวเกล ชื่อนี้อาจฟังไม่ค่อยคุ้นหู แต่ถ้าเราแนะนำกับคุณว่า เธอคือ พลอยชมพู หญิงสาววัย 20 ปีที่มีผลงานทั้งเป็นยูทูเบอร์รุ่นแรก เป็นนักร้องเพลงฮิตอย่าง ชักดิ้นชักงอ, ปลิว และมีผลงานการแสดงในละคร บัลลังก์เมฆ ล่าสุดพลอยชมพูได้ก้าวสู่การเป็นศิลปินระดับสากลอย่างจริงจัง โดยเซ็นสัญญากับค่ายเพลง RedRecords ทำเพลงร่ว…
 
หลายคนอาจเคยดูเรื่องราวของ เนริ อ็อกซ์แมน (Neri Oxman) ในสารคดีชื่อ Abstract บน Netflix บ้างแล้ว ถ้ายัง เราขอให้คุณไปดูทันทีหลังฟังศิลปะการต่อสู้ตอนนี้จบ เธอคือดีไซเนอร์ที่ MOMA ยกย่องว่าเป็น ‘คนที่ก้าวหน้าจากยุคของตัวเองไปแล้ว’ แถมยังเก่งกาจได้เป็นอาจารย์ที่มหาวิทยาลัย MIT งานของเธอเป็นส่วนผสมระหว่างศิลปะกับวิทยาศาสตร์แบบที่วันนี้อาจจะตั้งอยู่ในพิ…
 
การผัดเป็นเทคนิคการทำอาหารที่เชฟทั้งคู่ลงความเห็นว่ายากที่สุดในบรรดาเทคนิคทั้งหมด เพราะต้องเข้าใจทั้งเวลา จังหวะเวลาความสุกของวัตถุดิบแต่ละอย่าง การใช้น้ำหรือน้ำมัน และการเคลื่อนไหวของกระทะล้วนแต่ต้องผ่านการฝึกฝน เชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรัตนะ และ เชฟแบล๊ก-ภานุภน บุลสุวรรณ จะมาเล่าเทคนิคการผัดที่ใช้ในร้าน ทั้งผัดผัก ผัดข้าวให้อร่อย และอีกมากมายที่ฝึกฝนเ…
 
“ใช้ชีวิตในแบบที่ต้องการ อยากทำอะไรทำ ไม่ต้องรอ” เพราะความโสด ทำให้ มารี เบิร์นเนอร์ วัย 28 ตัดสินใจเปิดใจทำทุกอย่างที่อยากทำ จากนักแสดง นางเอกมิวสิกวิดีโอ กลายมาเป็นนักแข่งรถ มีความฝันอยากเป็นช่างแต่งหน้า เธอซุ่มแต่งเพลงเอง ร้องเอง และลุยทุกกิจกรรมที่อยากทำ จนทำให้มารีค้นพบความสุขจากสิ่งละพันอันน้อยรอบตัวที่เธอสร้างขึ้นด้วยตัวเอง และเธอยังเชื่อว่า…
 
มาร์แซล ดูว์ช็อง (Marcel Duchamp) คือศิลปินชาวฝรั่งเศสที่โด่งดังจากการนำส้วมมาเป็นผลงานศิลปะแบบ Readymades จนทำให้คนทั้งวงการตั้งคำถามว่า ศิลปะที่แท้จริงต้องเป็นยังไง ก่อนจะเริ่มมีแนวคิดว่าศิลปะไม่ใช่วัตถุ แต่เป็นวิธีคิดเบื้องหลังของศิลปิน ศิลปะการต่อสู้ในตอนนี้จะชวนคุยเรื่องชีวิตของเขา ทั้งในฐานะศิลปินและผู้ชายคนหนึ่งที่รักการเล่นหมากรุกเป็นชีวิตจ…
 
ปีแยร์ บอนาร์ (Pierre Bonnard) คือศิลปินชาวฝรั่งเศส ที่ได้เรียนศิลปะอย่างจริงจังระหว่างเรียนกฎหมายไปด้วย เขาโดดเด่นในยุค Post-Impressionism ด้วยงานที่มีเอกลักษณ์ในเรื่องการใช้สี (ใครๆ ก็บอกว่าเขา ‘ใช้สีสนุก’) ซึ่งเขามักได้แรงบันดาลใจมาจากความทรงจำในหัว จนศิลปินในยุคเดียวกันอย่าง อ็องรี มาติส (Henri Matisse) ก็ชื่นชมผลงานของเขาเช่นกัน ดำเนินรายการ :…
 
ออกรสตอนนี้ เชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรัตนะ และเชฟแบล็ค-ภานุภน บุลสุวรรณ จะมาเล่าเทคนิคของการทำอาหารที่ไม่ได้ใช้ความร้อนจากเปลวไฟโดยตรงเหมือนตอนที่ผ่านมา แต่ใช้ความร้อนจากไอความร้อน และการใช้น้ำเป็นตัวนำความร้อน พร้อมแลกเปลี่ยนเทคนิคหุง-อุ่น-ตุ๋น-ต้ม-นึ่ง การทำอาหารแบบ Slow Cooking ที่ต้องเข้าใจทั้งเรื่องเวลาให้สัมพันธ์กับอุณหภูมิ ที่ทำให้อาหารออกมานุ่มน…
 
ชีวิตของ บอย โกสิยพงษ์ ศิลปินและนักแต่งเพลงในวัย 53 ที่เรียนรู้วิธีการทำเพลงแบบใหม่จากคนรุ่นใหม่ เขาแต่งเพลงเก็บไว้เป็นร้อยเพลง ใช้ชีวิตในช่วงวัยนี้ด้วยความรัก พร้อมมีแอปพลิเคชันนับถอยหลังชีวิตคอยเป็นเครื่องเตือนใจให้ใช้ทุกวันอย่างมีคุณค่า เลือกทำในสิ่งที่จำเป็นจริงๆ รับผิดชอบหน้าที่ของตัวเองให้ดี ฟังมุมมองที่อบอุ่นไม่แพ้กับบทเพลงของเขาได้ในพอดแคสต…
 
คุณเปิ้ล-ขัตติยา อินทรวิชัย เป็น CEO คนแรกของธนาคารกสิกรไทยซึ่งมีเส้นทางชีวิตเริ่มจากพนักงานธนาคารธรรมดาๆ CEO หญิงแกร่งเจ้าของฉายา ‘สวยสังหาร’ คนนี้ เข้ามาคุมทัพธนาคารกสิกรไทยในช่วงที่เต็มไปด้วยความท้าทายทั้งในด้านเศรษฐกิจ และการเข้ามาแทนที่ธนาคารของ FinTech ครึ่งปีผ่านไป เราชวนคุณเปิ้ลมานั่งคุยเรื่องประสบการณ์ที่ได้รับจากการเป็น CEO การทำงานร่วมกั…
 
รายการ Talk of The Cloud ตอนที่ 3 ชวน ก้อย-อรัชพร โภคินภากร, นัตตี้-นันทนัท ฐกัดกุลและ ดรีม-อภิชญา พานิชตระกูล 3 สาวเพื่อนซี้ที่ลุกขึ้นมาทำแชนแนล GoyNattyDream มาเปิดชีวิตการทำงานในฐานะคนเบื้องหลัง อย่างการเป็นทีมเขียนบทและ Acting Coach ให้กับซีรีส์ O-Negative รักออกแบบไม่ได้ หรือปรากฏตัวไม่ถึงนาทีในซีรีส์ Hormone วัยว้าวุ่น ก่อนที่พวกเธอจะตัดสินใจ…
 
คุณทราบไหมว่าในวันที่ ‘ช่างชุ่ย’ เจอกับมรสุมเศรษฐกิจและ COVID-19 ที่นี่ต้องปิดให้บริการไปนาน จนคนคิดว่าคงจะเจ๊งแล้วแน่ๆ แต่วันหนึ่ง เมื่อการเข้ามาของ ‘ย่างเนย’ บุฟเฟ่ต์ปิ้งย่างขวัญใจมหาชน กลับคล้ายชุบชีวิตให้ช่างชุ่ยคึกคักอีกครั้ง เช่นวันเปิดตัวอย่าง Talk of the Town 3 ปีก่อน นั่นเป็นเหตุผลที่ทำให้ช่างชุ่ยคิดขยับปรับตัวใหม่ จากพื้นที่สร้างสรรค์เป็น…
 
รายการ Talk of The Cloud บทสนทนากับบุคคลที่กำลังมีเรื่องราวอยู่ในความสนใจ ประเดิมตอนแรกด้วยผู้กำกับฝีปากกล้า เป็นเอก รัตนเรือง กับผลงานหนังสั้นเรื่องใหม่ล่าสุดของเขา สาวสะเมิน (Two Little Soldiers) หนังไฮบริดที่เล่าเรื่องด้วยเทคนิคหนังใบ้แบบโบราณผสมผสานกับหนังยุคใหม่ที่มีเสียง โดยทั้งเรื่องผู้ชมจะไม่ได้ยินเสียงของสองพลทหารและหญิงสาวชาวบ้าน ได้ยินแต…
 
มาร์ติน พารร์ (Martin Parr) คือช่างภาพที่ทรงอิทธิพลต่อช่างภาพในวงการภาพสตรีทและภาพสารคดีจากเกาะอังกฤษตั้งแต่ยุค 70 งานของเขาเต็มไปด้วยอารมณ์ขัน จนหลายคนถึงกับตั้งคำถามว่างานตลกโปกฮาของ Parr มันมีดียังไง ศิลปะการต่อสู้ตอนนี้จะพาคุณไปรู้จักเขาผ่านผผลงานอันโดดเด่นที่ช่างภาพจากทั่วโลกยกย่องให้เป็นไอดอลของตัวเอง ดำเนินรายการ : ภาสินี ประมูลวงศ์, จุฑารัต…
 
ออกรสตอนนี้ เชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรัตนะ และ เชฟแบล๊ก-ภานุภน บุลสุวรรณ จะเล่าลงลึกถึงรายละเอียดของเทคนิคต่างๆ ในการย่อยมวลสารอาหารให้ชิ้นเล็กลงไปจนถึงเนียนเป็นเนื้อเดียวกันด้วยการ หั่น สับ ซอย บด ตำ ทั้งเนื้อสัตว์ และผัก เพราะขนาดของวัตถุดิบต่างๆ ส่งผลต่อรสชาติอาหาร เล่าเกร็ดเล็กน้อยของการหั่นแบบต่างๆ พร้อมตอบคำถามจากประสบการณ์ถึงคำถามคลาสสิกที่เป็นข้…
 
“อโรคยา ปรมา ลาภา” หรือ ความไม่มีโรคคือลาภอันประเสริฐ คือบทเรียนสำคัญของ ตุล ไวฑูรเกียรติ หรือ ตุล อพาร์ตเมนต์คุณป้า ในวัย 44 ปี เขามองว่าตัวเองเป็นนักเล่าเรื่องที่มีเรื่องอยากเล่าเต็มไปหมด พอดแคสต์ตอนนี้ ตุลมาเล่าเรื่องการเติบโตของชีวิตและดนตรีของเขา ที่ผ่านเหตุการณ์ทางสังคมการเมืองสำคัญๆ หลายครั้ง เขาเคยคิดว่าศิลปะของเขาจะต้องเปลี่ยนแปลงโลก แต่วั…
 
เรอเน มากริตต์ (René Magritte) เป็นหนึ่งในหลายๆ ศิลปินที่คนรู้จักผลงานของตัวเองแต่ไม่รู้จักชื่อ เขาคือเจ้าของผลงานชื่อดังอย่าง The Son of Man ที่เป็นผู้ชายใส่เสื้อโค้ท สวมหมวก Bowler และมีแอปเปิ้ลสีเขียวบังหน้า งานของเขามักมีส่วนประกอบที่แสดงถึงชนชั้นกลาง ซึ่งตรงกับชีวิตจริงของตัวเอง เขาเกิดมาในครอบครัวไม่ได้ร่ำรวย ทำงานศิลปะเชิง Commercial เพื่อเล…
 
การย่าง การเผา การจี่ การปิ้งต่างกันอย่างไร ย่างโดนไฟ ย่างแบบใช้แค่รังสีความร้อนให้ผลต่างกันอย่างไร ออกรสตอนนี้ เชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรัตนะ และ เชฟแบล๊ก-ภานภน บุลสุวรรณ จะมาเผยเทคนิคของการปรุงอาหารด้วยการย่าง เทคนิคการทำอาหารที่มีเสน่ห์จากการได้รสชาติของความไหม้เล็กๆ ที่ทำให้อาหารหลายจานเรียกน้ำลายได้เสมอ สองเชฟจะมาเล่าตั้งแต่เทคนิคการจุดไฟ การคุมไฟ …
 
8 ธันวาคม 2563 เป็นวันที่พี่เบิร์ด ธงไชย มีอายุครบ 62 ปี The Cloud เลยชวนพี่เบิร์ดมามองย้อนทบทวนตัวเองในช่วงวัยต่างๆ ตั้งแต่วัย 30 40 50 และวัยนี้ พี่เบิร์ดเล่าว่า หลังจากเหตุการณ์ COVID-19 คนจำนวนมากเพิ่งมีโอกาสได้อยู่ติดบ้าน แต่พี่เบิร์ดใช้เวลาส่วนใหญ่ของชีวิตอยู่ในบ้านมา 30 กว่าปีแล้ว ไปฟังกันว่ากิจวัตรตั้งแต่ตื่นจนหลับของซูเปอร์สตาร์อันดับหนึ่ง…
 
หลายคนอาจเคยดูสารคดีชีวิต Finding Vivian Maier ที่เพิ่งฉายในเมืองไทย และคงพอรู้จักตัวตนและผลงานของ วิเวียน ไมเออร์ (Vivian Maier) มาบ้าง วิเวียนทำอาชีพพี่เลี้ยงเด็กมาตลอด เธอมีนิสัยชอบเก็บสะสม ผลงานของเธอถูกค้นพบที่ร้านขายของเก่าหลังจากเธอเสียชีวิตไปแล้ว โดยชายผู้พบได้นำภาพบางส่วนโพสต์ลงบน Flickr ทำให้โด่งดังไปทั่วโลก สุดท้ายต้องตามหาเจ้าของผลงานจน…
 
ออกรสตอนนี้เชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรัตนะ และ เชฟแบล๊ก-ภานุภน บุลสุวรรณ จะมาเล่าเทคนิคการทอด ที่เชฟทั้งสองลงความเห็นว่าเป็นการทำอาหารที่สร้างความสุขให้กับคนกินมากที่สุด ลงลึกเทคนิควิธีการที่ไม่ใช่แค่ใส่วัตถุดิบในน้ำมันธรรมดา แต่การทอดต้องคำนึงถึงจุดประสงค์การปรุง จะทำให้สุก ทำให้กรอบ หรือจับตัวเป็นแพ ต้องรู้จักควบคุมอุณหภูมิน้ำมันและศึกษาการใช้แป้งสำหรั…
 
วรรณสิงห์ ประเสริฐกุล กับวัย 36 ที่บอกว่าตัวเองเป็นแฟนที่ดี เขาเคยถูกเพื่อนสนิทโหวตให้เป็นผู้ชายที่ไม่น่าคบที่สุดจนวันนี้เข้าใจความสัมพันธ์มากขึ้น ชีวิตปีที่ผ่านมาของเขาเปลี่ยนจากหน้ามือเป็นหลังมือ จากคนที่เคยเดินทางปีละ 13-14 ทริป กลายเป็นคนที่ไม่ได้เดินทางเลย เขาได้กลับมาสะท้อนตัวเองว่าสิ่งที่อยากทำคืออะไร วันนี้เขาสนใจเรื่อง Climate Change โดยไม…
 
ยังจำกล้วยติดบนผนังด้วยเทปแลกซีนในแกลเลอรี่ที่ฮือฮากันทั่วโลกได้หรือเปล่า ผลงานชิ้นนั้นเป็นของ เมาริซิโอ คัตเตลาน (Maurizio Cattelan) หรือจอมป่วนแห่งวงการศิลปะ ศิลปินชาวอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงเรื่องงานศิลปะเสียดสีตลกร้ายและมักท้าทายสังคม ผลงานหลายชิ้นสร้างความอื้อฉาวให้หลายวงการ อย่าง La Nona Ora (The Ninth Hour) (1999) หุ่นขี้ผึ้งเหมือนจริงรูปสมเด…
 
ออกรสตอนนี้ เชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรัตนะ และ เชฟแบล๊ก-ภานุภน บุลสุวรรณ จะมาเล่าเรื่อง Staff Meals อาหารที่ทีมครัวทำกินเองกันในครัว สำหรับร้านอาหาร Staff Meals อาจมีประโยชน์มากกว่าที่คิด นอกจากเพื่อเพิ่มพลังงานในการทำครัว ยังใช้เป็นการฝึกฝน เช่น การแกะสูตรอาหารจากตำราโบราณ ใช้สอนทีมในการคิดสูตร สอนให้รู้จักกำหนดสัดส่วนปริมาณอาหาร ทดสอบทักษะและรสมือ รวม…
 
Coming of Age เราชวน โต้-สุหฤท สยามวาลา มานั่งคุยถึงชีวิตวัย 52 ที่พบว่าอนาคตวางแผนไม่ได้ เขาเป็นผู้บริหารที่ทำแผนธุรกิจราย 6 เดือน เพราะเชื่อว่าความเปลี่ยนแปลงเกิดขึ้นอยู่ตลอด ในตอนนี้ เขาจะเล่าให้ฟังถึงการเป็นทายาทรุ่น 4 ของสยามวาลา ผู้ผลิตและจำหน่ายอุปกรณ์สำนักงาน การพาธุรกิจผ่านวิกฤตเศรษฐกิจและเหตุการณ์ไม่คาดคิดหลายครั้ง รวมถึงความสำคัญในวัยเลข…
 
อารเธอร์ เฟลิก (Arthur Fellig) หรือ Weegee คือช่างภาพข่าวหนังสือพิมพ์ชาวยูเครน ที่มีเอกลักษณ์ของผลงานเป็นความดิบเถื่อน เขาเริ่มต้นอาชีพนี้ในนครนิวยอร์กยุคที่เต็มไปด้วยอาชญากรรม วิธีการทำงานเขาคือแอบฟังวิทยุตำรวจ แล้วรีบไปสถานที่เกิดเหตุให้เร็วที่สุด (หลายครั้งเร็วกว่าตำรวจด้วยซ้ำ) แล้วนำฟิล์มกลับมาล้างที่ท้ายรถตัวเอง จนสุดท้ายตำรวจยกวิทยุให้หนึ่งเค…
 
องค์ประกอบในอาหารที่บางคนมองข้ามไปคือซอส แต่ที่จริงซอสเป็นส่วนที่สำคัญมากในอาหารทุกวัฒนธรรม รสชาติที่ซับซ้อน จากการผสมผสานรสชาติของวัตถุดิบมากมาย บางครั้งถูกเคี่ยวรวมมาอยู่ในซอสเพียงหยดเดียว และเปลี่ยนแปลงรสของอาหารไปได้ทั้งจาน ออกรสตอนนี้ เชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรัตนะ และ เชฟแบล๊ก-ภานุภน บุลสุวรรณ จะมาเล่าถึงความสำคัญของซอสในอาหาร และความแตกต่างของซอส…
 
บทเรียนชีวิตของ ป๋าเต็ด-ยุทธนา บุญอ้อม ผู้คร่ำหวอดในวงการเพลงมายาวนาน หลายๆ คนเรียกเขาว่า ‘เจ้าพ่อเด็กแนว’ ในยุคหนึ่ง วันนี้เขาเป็นพ่อที่ลูกสาวเรียนจบแล้ว เจ้าของรายการสัมภาษณ์ชื่อดังอย่าง ป๋าเต็ดทอล์ก และชายที่กำลังเข้าสู่วัยแห่งการยอมรับ วัยที่พยายามเข้าใจในสิ่งที่ตัวเองไม่ชอบ Coming of Age ในตอนนี้จะพาคุณไปฟังวิธีรับมือกับ Midlife Crisis ในแบบฉบ…
 
หลายคนรู้จัก โยโกะ โอโนะ (Yoko Ono) ในฐานะศิลปินหัวก้าวหน้า หลายคนอาจรู้จักเธอในฐานะแฟนสาวของ จอห์น เลนนอน (John Lennon) ศิลปะการต่อสู้ตอนนี้ เตยและปูเป้จะพาไปรู้จักความคิดศิลปินหญิงคนนี้ผ่านหลายผลงานของเธอ ไม่ว่าจะเป็น Bed-ins for Peace ที่ทำร่วมกับจอห์น เลนนอน ระหว่างทริปฮันนีมูน ที่ทั้งคู่นอนอยู่บนเตียงโรงแรมในชุดนอนสีขาว ย้อนไปถึง Cut Piece จาก…
 
เมื่อเชฟกลายเป็นอาชีพในฝันของใครหลายคน มีสถาบันการเรียนด้านอาหารและการทำครัวที่สร้างเชฟขึ้นอีกมากมาย ทั้งสอนทำอาหารและการจัดการในครัว แต่ละสถาบันก็มีหลักสูตรที่ทั้งใกล้เคียงและแตกต่างกันไป แต่เชฟเป็นอาชีพที่ต้องอาศัยการสั่งสมประสบการณ์ในการทำงาน ออกรสตอนนี้ เชฟแบล๊ก-ภานุภน บุลสุวรรณ ผู้ที่ไม่ได้ผ่านการร่ำเรียนจากสถาบันทางอาหารมาโดยตรง และเชฟแวน-เฉล…
 
Coming of Age ตอนนี้ UrboyTJ หรือ เต๋า-จิรายุทธ ผโลประการ จะมาเล่าเรื่องราวชีวิตของตัวเองผ่านอัลบั้มเดี่ยวครั้งแรก ตั้งแต่จุดเปลี่ยนชีวิตได้เซ็นสัญญากับค่ายใหญ่สมัยอายุ 15 ถึงวันที่หมดสัญญาและปล่อยเพลง เค้าก่อน ซึ่งกลายเป็นเพลงฮิตของเขาในเวลาถัดมา เขาเป็นโรคซึมเศร้าจนเคยคิดอยากฆ่าตัวตาย ต่อสู้กับอาการเพื่อให้ใช้ชีวิตต่อไปได้ ความสำเร็จในวัย 28 ของเ…
 
Loading …

คู่มืออ้างอิงด่วน

Google login Twitter login Classic login