))
'Burning is Learning' - Gene Fritz Pushes Culinary Students to Make Mistakes and Grow
Manage episode 304438133 series 2939211
เนื้อหาจัดทำโดย Auguste Escoffier School of Culinary Arts เนื้อหาพอดแคสต์ทั้งหมด รวมถึงตอน กราฟิก และคำอธิบายพอดแคสต์ได้รับการอัปโหลดและจัดเตรียมโดย Auguste Escoffier School of Culinary Arts หรือพันธมิตรแพลตฟอร์มพอดแคสต์โดยตรง หากคุณเชื่อว่ามีบุคคลอื่นใช้งานที่มีลิขสิทธิ์ของคุณโดยไม่ได้รับอนุญาต คุณสามารถปฏิบัติตามขั้นตอนที่อธิบายไว้ที่นี่ https://th.player.fm/legal
Gene Fritz is a culinary educator, curriculum design consultant, and executive chef.
A voice in culinary education for over thirty years, Gene had been a culinary instructor at Colorado State University and Washington State University, as well as the Director of Culinary Operations at Johnson & Wales University.
His vast experience includes working in fine-dining restaurants, cooking in the U.S. Army, and winning and judging numerous culinary competitions.
In order to pursue his passion for mentoring young culinarians, Gene began serving as a culinary arts and hospitality management teacher at Battle Ground High School in Washington.
Listen as we chat with Gene about his wide-spanning career as a teacher and a chef, creating atmospheres for culinarians to explore and excel, and the future of culinary education.
104 ตอน
แบ่งปัน
