13. Valdimar Ingi Brynjarsson

Skinkuhorn

Valdimar Ingi Brynjarsson er mörgum kunnugur en hann hefur síðustu 15 ár verið viðloðandi veitingastaðinn Gamla Kaupfélagið á Akranesi. Þar byrjaði hann 15 ára gamall að baka pizzur en var fljótur að taka að sér önnur verkefni innanhúss þegar þau buðust. Árið 2016 tók hann við rekstri Gamla Kaupfélagsins hvar hann var framkvæmdastjóri og einn eigenda í sex ár, fram til ársloka 2021. Valdimar hefur síðustu ár verið áberandi í bæjarlífinu á Akranesi og hefur lagt sig fram um að glæða bæinn lífi. Eftir því er tekið og þykir hann einkar jákvæður, duglegur og þjónustulundaður. Eftir mörg lærdómsrík og krefjandi ár í eigin rekstri ákvað Valdimar að kúpla sig þar út og prófa aðra hluti og var hann raunar með það markmið fyrir árið 2022 að gera sem flest og hafa gaman af. Gunnlaug ræðir við Valdimar m.a. um rekstur Gamla Kaupfélagsins, skemmtileg verkefni sem hann hefur tekið að sér og ákvörðun hans um að koma út úr skápnum árið 2015.