ประโยชน์ของความเครียด ความยืดหยุ่นของระบบเมตาบอลิสม การหยุดกินอาหาร และ Hormesis ต่อสุขภาพ ตอนที่ 1

Fatoutkey

🤵 Prof. Mark Mattson ดำรงตำแหน่งศาสตราจารย์ทางด้านประสาทวิทยา ที่โรงเรียนแพทย์ของมหาวิทยาลัยจอห์นฮอปกินส์ และเคยดำรงตำแหน่ง Chief of Neuroscience Research Laboratory at the National Institute on Aging

Prof. Mattson เป็นหนึ่งในนักประสาทวิทยาที่งานวิจัยของเขาตลอดระยะเวลาเกือบ 30 ปี ได้รับการอ้างอิงในงานวิจัยอื่นมากที่สุดในโลก คือมากกว่า 180,000 ครั้ง

🔬 งานวิจัยที่โดดเด่นมากของ Prof. Mattson คืองานวิจัยที่พัฒนาความเข้าใจเรื่องความชราของสมอง และการระบุความเข้าใจพื้นฐานเกี่ยวกับความผิดปกติของระบบประสาทที่เกี่ยวข้องกับความชรา ได้แก่ อัลไซเมอร์ พาร์กินสันส์ เป็นต้น

📃 งานวิจัยที่เขามุ่งเน้นและควรค่าแก่การยกย่องก็คือเรื่อง สมองตอบสนองอย่างไร ต่อความเครียดระดับต่ำๆที่เกิดจากการออกกำลังกาย และการหยุดกินอาหารเป็นช่วงเวลา

👨‍💻 การสัมภาษณ์ความยาว 2 ชั่วโมงครึ่งของเขาเมื่อเร็วๆนี้ เต็มไปด้วยงานวิจัยอ้างอิงเจ๋งๆ จำนวนมาก มีหัวข้อสำคัญที่น่าสนใจมาก ที่พี่ปุ๋มจะถอดวิดีโอ สรุปให้พวกเราได้ฟังกันคือ

1. ความเครียดส่งเสริมความอึดทน (resilience) ในสิ่งมีชีวิตได้อย่างไร

2. ความยืดหยุ่นในระบบเมตาบอลิสม (Metabolic switching) ทำนายการอยู่รอดของสิ่งมีชีวิตได้อย่างไร

3. การหยุดกินอาหารเป็นช่วงเวลา (Intermittent Fasting) สร้างประโยชน์ต่อสุขภาพผ่านกลไกใด

4. เปรียบเทียบความเหมือนและความต่างของรูปแบบการกินอาหารระหว่าง Time Restricted Feeding กับ การหยุดกินอาหารแบบ 5:2

5. เปรียบเทียบผลกระทบที่ Ketogenic diet และ Intermittent Fasting มีต่อสมองว่าแตกต่างกันอย่างไร

6. การออกกำลังกาย ระหว่างหยุดกินอาหาร มีประโยชน์เพิ่มขึ้นหรือไม่

7. การจำกัดแคลอรี่ที่สุดโต่ง (Extreme caliric restriction) นำไปสู่การสูญเสียมวลกล้ามเนื้อหรือไม่อย่างไร

8. ข้อพิจารณาด้านความปลอดภัย ในการหยุดกินอาหารเป็นช่วงเวลาสำหรับผู้สูงอายุ เด็ก และสตรีมีครรภ์

9. การหยุดกินอาหาร (Fasting) ส่งผลกระทบต่อฮอร์โมนเพศหญิงและรอบประจำเดือนอย่างไร

10. ความคิดเห็นของ Prof. Mattson ที่มีต่อ Resveratrol และ Spermidine ซึ่งเป็นสารที่เลียนแบบการหยุดกินอาหาร

11. การใช้ ketone supplement ช่วยปรับปรุงสุขภาพของเซลล์สมองได้หรือไม่