#190: HISTÓRIA E SEGREDOS DA CERVEJA ARTESANAL EM PORTUGAL c/ Pedro Batista

Bitalk

Neste bitalk vamos descobrir as histórias e os segredos por detras da primeira cerveja artesanal portuguesa com Pedro Batista, Co-Fundador & CEO Praxis, a primeira cerveja artesanal portuguesa. 🍺🇵🇹 Qual é a diferença de uma cerveja artesanal e industrial? 🍻🏭 A água é mais caro que a cerveja?💧💰Como combater os tubarões das cervejas em Portugal?🦈🍺 Podemos alimentar insetos com cerveja? 🐜🍻 Como a economia circular pode mudar a nossa produção alimentar? ♻️🌾 Como podemos escalar a produção alimentar? 🚀🌱 Pedro Batista é um empresário de Coimbra reconhecido pela famosa cerveja Praxis, um negócio fundado pelo pai, Arnaldo Batista, com o objetivo de revitalizar o património cervejeiro de Coimbra após o encerramento da Fábrica de Cervejas da cidade em 2002. Inspirado pela tradição cervejeira de países como a Alemanha e a Bélgica, estabeleceu a Praxis como uma marca premiada internacionalmente, inaugurando uma cervejaria, fábrica e restaurante em 2009. Sob a liderança de Pedro, a Praxis também conseguiu persuadir a Sociedade Central de Cervejas a relançar as marcas históricas Topázio e Onyx em 2017. Para além do seu papel na Praxis, Pedro é um defensor entusiasta de Coimbra, promovendo a cidade como um destino autêntico e atrativo para residentes e visitantes. Ele valoriza a cultura local e a gastronomia tradicional, colaborando frequentemente na região para novos projetos. Pedro também gere uma quinta onde pratica uma economia circular, aproveitando resíduos da sua fábrica de cerveja e dos seus outros negócios para alimentar a sua produção animal, conseguindo assim produtos de alta qualidade e únicos no seu restaurante da Praxis. Pedro acredita no potencial de Coimbra como um excelente lugar para criar filhos e desenvolver negócios. O seu compromisso com a valorização dos produtos locais e a sustentabilidade é fundamental para o sucesso e a autenticidade dos negócios que lidera. Aqui ficam alguns dos melhores momentos: 00:00 — Intro 01:15 — A industrialização da Alimentação 02:58 — The Small is Beautiful 05:55 — Nadar com os grandes tubarões 10:32 — O que é uma cerveja mais pormenorizada? 19:22 — Cerveja artesanal 🆚 Cerveja Industrial 23:19 — Guerras de cerveja 33:15 — Alimentar insetos com cerveja 35:05 — Economia circular e o futuro da produção alimentar 40:48 — Quantidade 🆚 Qualidade 47:35 — FRIGIDEIRA 49:24 — Estratégias para escalar a produção alimentar 1:06:23 — O artesanal é sempre mais caro que o industrial? 1:07:59 — Água mais cara que a cerveja 1:09:43 — Consumo consciente de álcool Sigam-nos nas redes sociais: • Instagram: http://instagram.bitalk.pt • TikTok: http://tiktok.com/@bitalk_podcast • Linkedin: http://linkedin.bitalk.pt • Facebook: http://facebook.bitalk.pt Uma produção GAFFVisuals https://gaffvisuals.com/