พอดคาสท์ Candy Valentino ชั้นนำ (2024)

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Cristina Buracchia e il social eating 19:07

2+ y ago19:07

19:07

Sono molte le app per incontri che propongono cene di gruppo al ristorante o a casa, per fare nuove amicizie. A Milano, la chef Cristina Buracchia, dopo la sua esperienza in un ristorante stellato ha deciso di dedicarsi alle serate di home restaurant. Nel suo piccolo appartamento, ribattezzato Casa Bassotta, ospita uomini e donne, per socializzare …

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Intervista al mastro panettiere Daniele Di Grazia 11:56

2+ y ago11:56

11:56

Quali sono i possibili sbocchi professionali offerti dal mondo del pane e della pizza in Italia? Se la formazione e l’esperienza in un forno sono i primi elementi imprescindibili, le strade da intraprendere in seguito sono diverse. Ce lo spiega in un’intervista il romano Daniele Di Grazia, panificatore, chef piazzaiolo, consulente per molte pizzeri…

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Conoscete la mortadella? 8:21

2+ y ago8:21

8:21

La mortadella è un insaccato cotto dalle origini molto antiche e molto amato sia in Italia che all’estero. Ne esistono diverse varietà e quella Bologna IGP è la più rinomata. Non è sempre facile riconoscere una mortadella artigianale: in questo episodio, scopriamo come distinguere il prodotto di qualità e parliamo della sua storia. Articolo complet…

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Caffè Nemorense, un chiosco attento al sociale 20:59

3y ago20:59

20:59

Nel Municipio II di Roma c’è il Parco Virgiliano, un’area verde che è stata a lungo trascurata fino a che non è nato Caffè Nemorense. Dall’unione delle forze di una cooperativa sociale e un’impresa, ha preso vita uno spazio che offre prodotti bio, a chilometro zero o provenienti dal commercio equo solidale e che ospita anche eventi culturali. Ce lo…

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Antipasti per la Vigilia con lo chef Angelo Zigrino 16:11

3y ago16:11

16:11

Cosa avete in mente per la cena della Vigilia di Natale quest’anno? Se amate rispettare la tradizione e volete creare un buon menù a base di pesce, oggi insieme allo chef Angelo Zigrino vi diamo qualche spunto per gli antipasti. Non perdete la ricetta per preparare il famoso panettone gastronomico e scoprite, invece, qual è la differenza con i pane…

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I segreti di una perfetta marinatura a secco 12:25

3y ago12:25

12:25

La chef Micaela Di Cola, volto noto di Rai 2, conosciuta da molti come Mikychef, spiega in un’intervista quali sono le caratteristiche della marinatura a secco e perché in molti casi questa è preferibile alla classica e più popolare marinatura in liquido. Non perdete questa puntata per scoprire i segreti di una marinatura del pesce a secco eseguita…

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Il riuso in cucina secondo Barbara Agosti 15:04

3y ago15:04

15:04

Come evitare gli sprechi di cibo in cucina, sia a casa che al ristorante? Ce lo spiega la chef Barbara Agosti in questa intervista, offrendo tanti spunti di riflessione e consigli. Molte ricette della tradizione nascono proprio dalla necessità di sfruttare al massimo ogni parte di un alimento. Oggi come in passato si può fare molto in termini di ec…

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Daniele Gizzi spiega il vino rifermentato 17:30

3y ago17:30

17:30

Per ottenere i vini spumanti dopo la prima fermentazione se ne deve effettuare un’altra. A tale scopo si possono utilizzare diversi metodi e si può realizzare un vino rifermentato sia in autoclave che in bottiglia. Il metodo più antico è quello che caratterizza i vini ancestrali. In questa intervista ce ne parla Daniele Gizzi di Bottega Tredici - R…

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Olio extravergine di oliva: qualità e costo 24:54

3y ago24:54

24:54

Perché un olio di oliva al supermercato costa 4 euro mentre un produttore agricolo lo vende a 8 euro? Se la dicitura che definisce il prodotto è la stessa, dove sta la differenza? Imparare a riconoscere la qualità di un olio dal colore e dal gusto e conoscere i processi produttivi che ne garantiscono la qualità, risulta molto importante per acquist…

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Crêpe in versione pugliese con Nicola Savino 9:23

3y ago9:23

9:23

Andate matti per le crêpe? Questo piatto dal nome tutto francese ha in realtà le sue origini proprio in Italia. Vi racconto la storia della ricetta di questo gustoso preparato e vi do qualche dritta su come fare le crêpe anche a casa. Non perdete, inoltre, l’intervista allo chef Nicola Savino, che in Puglia ha avviato un locale dove propone partico…

พอดคาสต์ที่ควรค่าแก่การฟัง

Candy Valentino พอดคาสต์

พอดคาสต์ที่ควรค่าแก่การฟัง

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Il gusto con Candy Valentino

Laura Mancini

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Cristina Buracchia e il social eating 19:07

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Intervista al mastro panettiere Daniele Di Grazia 11:56

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Conoscete la mortadella? 8:21

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Caffè Nemorense, un chiosco attento al sociale 20:59

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Antipasti per la Vigilia con lo chef Angelo Zigrino 16:11

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I segreti di una perfetta marinatura a secco 12:25

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Daniele Gizzi spiega il vino rifermentato 17:30

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Olio extravergine di oliva: qualità e costo 24:54

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Crêpe in versione pugliese con Nicola Savino 9:23

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