พอดคาสท์ Restaurantes ชั้นนำ (2025)

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Ep 231 - Las 3 grandes ejes para aumentar las ventas de un restaurante 1:07:46

17h ago1:07:46

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En este episodio del Podcast de Marketing para Restaurantes, conversamos con David González (@davidastral.co), fundador de Astral Restaurant Systems (@astralrestaurantsystems), sobre cómo los restaurantes pueden aumentar sus ventas de forma medible, sostenible y estratégica, dejando atrás el marketing basado solo en likes y seguidores. En la entrev…

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Ep 230 - Cómo construir un equipo que funcione sin ti con Alex Cortijo 58:39

8d ago58:39

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Este episodio conversamos con Alex Cortijo, cocinero y emprendedor que abrió su restaurante un mes antes de la pandemia y aun así logró convertirlo en un negocio sólido, reflexionamos sobre lo que realmente sostiene a un restaurante: las personas, los procesos y el tiempo que invertimos en formar a nuestro equipo. Más allá de hablar de ventas, mark…

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Ep 229 - Aprende a leer los datos de tu restaurante con Andréz Gómez, Estratega y Experto en marketing 54:59

15d ago54:59

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En este episodio recibimos a Andrés Gómez, experto en marketing, ventas y análisis de datos, ex gerente comercial de Cocorolló y un apasionado por ayudar a los negocios a crecer con información real y sensibilidad humana. A pocos días de cerrar el año, abrimos una conversación profunda y necesaria sobre: ✅ cómo reflexionar, agradecer y reconectarte…

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Ep 228 - Cómo construir equipos de cocina sanos, estables y productivos con David Suárez, chef ejecutivo 40:23

22d ago40:23

40:23

En este episodio conversamos con David Suárez, cocinero con trayectoria en Francia, Argentina, Bogotá y Medellín, quien nos abre el corazón sobre lo que significa liderar un equipo de cocina hoy: desde la vocación y la cultura laboral, hasta los problemas reales de salud mental, liderazgo y productividad que viven miles de trabajadores del sector g…

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Ep 227 - ¿Tu restaurante funciona como negocio o como empresa? con Sergio Botero del Restaurante Con Tradixión 48:27

29d ago48:27

48:27

A veces creemos que emprender es avanzar sin detenerse, resistir sin descansar y sostener un negocio incluso cuando ya no tenemos fuerza. Pero este episodio nos recuerda algo fundamental: no siempre se trata de empujar, a veces se trata de soltar. Sergio Botero @sergioboterochef de @restaurantecontradixion nos muestra que cerrar un ciclo no es frac…

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Ep 226 - Marketing Digital para Restaurantes: Cómo Convertir Contenido en Ventas 1:04:36

1M ago1:04:36

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Esta semana recibimos en el podcast a Julián Blanco, el profesor del mes en nuestra última Masterclass del año, para hablar sobre marketing y ventas en restaurantes. Julián director de La Cocina que Vende @lacocinaquevende, una agencia que ayuda a más de 200 restaurantes a estructurar su estrategia digital y aumentar sus ventas. Durante la conversa…

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Ep 225 - Cómo alinear tu propósito con tu restaurante con Vincent Mokry 51:56

1M ago51:56

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Esta semana te compartimos una conversación profunda y honesta con Juan David Montoya @juandavidcocina , creador del restaurante Gabriela @gabrielarestaurante , un espacio que nació en el patio de la casa de su abuela y terminó convirtiéndose en una de las experiencias gastronómicas más auténticas y emotivas del país. Gabriela no surgió de un plan …

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Ep 224 - El secreto de los restaurantes que conectan: su narrativa con Vincent Mokry de Marketing para Restaurantes 50:55

2M ago50:55

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Esta semana, en el Podcast de Marketing para Restaurantes, compartimos una charla que Vincent, nuestro fundador, ofreció el pasado 2 de octubre en la ciudad de Cúcuta, en el marco del Congreso ETHOC organizado por @cotelconortedesantander Durante su intervención, Vincent habló sobre algo que muchos emprendedores olvidan: que las personas no solo se…

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Ep 223 - Aprende a expandir tu restaurante sin perder el control con Gustavo Calle de Office Burger 44:48

2M ago44:48

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INSCRÍBETE EN LA MASTERCLASS DE TAVO CALLE: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Me%20gustar%C3%ADa%20recibir%20m%C3%A1s%20informaci%C3%B3n%20sobre%20la%20Masterclass%20%22Plan%20de%20acci%C3%B3n%20para%20expandir%20tu%20restaurante%22. En este episodio recibimos a Gustavo Calle, fundador y gerente de Office Bur…

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Ep 222 - Cómo vender más en tu restaurante con nuestro Modelo de Marketing Gastronómico 57:24

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En este episodio, Vincent Mokry, fundador de Marketing para Restaurantes, presenta el Modelo de Marketing Gastronómico, una guía práctica para que los empresarios del sector aprendan a aumentar sus ventas de forma sostenible y construyan marcas coherentes, rentables y con propósito. A lo largo del episodio, Vincent explica cómo el marketing gastron…

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Ep 221 - ¿Cómo pautar en Meta y atraer más clientes a tu restaurante? con Julián Betancourt 41:58

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En este nuevo episodio del Podcast de Marketing para Restaurantes, volvemos con Julián Betancourt para hablar de un tema clave: cómo invertir correctamente en anuncios de Meta (Facebook e Instagram) para que tu restaurante llegue a más personas y aumente sus ventas. Después del episodio anterior sobre estrategias para multiplicar las ventas, esta c…

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Ep 220 - 5 estrategias para multiplicar las ventas de tu restaurante con Julián Betancourt 59:07

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Esta semana recibimos de nuevo a nuestro amigo Julián Betancourt, experto en estrategia digital para restaurantes, con quien abordamos un tema que no pierde vigencia: cómo multiplicar las ventas en un negocio gastronómico. Lejos de fórmulas mágicas, Julián nos recordó que el crecimiento sostenible parte de un principio básico: primero hay que orden…

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Ep 219 - Qué hacer con las utilidades de tu restaurante con Daniel Espinosa de Panorama Empresarial 48:07

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En el episodio 219 del Podcast de Marketing para Restaurantes conversamos con Daniel Espinosa, de Panorama, sobre un tema que rara vez se toca en nuestro sector, pero que puede definir la vida o la muerte de un negocio: el manejo de las utilidades. Durante años, en este podcast hemos hablado de cómo vender más, reducir costos y aumentar la rentabil…

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Ep 218 - Organiza y delega la operación de tu restaurante con Sebastián Toro del Grupo Tradición 51:28

3M ago51:28

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Muchos dueños de restaurantes comienzan con un sueño: abrir un negocio que les dé libertad, tiempo y estabilidad. Pero con el paso de los meses, ese sueño se transforma en una rutina agotadora: largas jornadas, problemas operativos, equipo desorganizado y un negocio que parece depender únicamente del dueño. En esta entrevista con Sebastián Toro (@s…

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Ep 217 - ¿Cómo aumentar las reseñas de tu restaurante en Google? con Miguel Orrego del Grupo SinMente 50:03

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En el mundo gastronómico de hoy, no basta con servir platos deliciosos ni con tener un espacio atractivo. La verdadera diferencia está en cómo hacemos sentir a nuestros clientes. Eso es lo que llamamos hospitalidad: la capacidad de generar emociones, anticiparse a las necesidades y convertir una visita en una experiencia memorable. En este episodio…

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Ep 216 - Cómo llevar tu restaurante a su máxima capacidad? Con Julio Franco de Franco Food Service 40:33

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n el mundo de la gastronomía, no todo se trata de recetas, hornos y clientes felices en la mesa. Ser restaurantero significa también enfrentar cambios externos: reformas laborales, aumentos en los costos, cambios en el consumo, regulaciones inesperadas. Y aunque no podemos controlar esas variables, sí podemos decidir cómo respondemos a ellas. En es…

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Ep 215 - Lo que nadie te dice: crecer rápido puede destruir tu restaurante con Alejandro Rámirez de Tres Trigos 49:43

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👉 ¿Seguimos creciendo a costa de la calidad, o frenamos para volver a lo esencial? La respuesta fue clara, aunque dolorosa: renunciar a un 20% de la facturación, decirle adiós a grandes clientes de pan de hamburguesa, y enfocar todos los esfuerzos en su propósito original: hacer pan auténtico, genuino y fiel a procesos artesanales. Alejandro compar…

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Ep 214 - ¿Cómo ser austero en los números y generoso en el marketing? Con Nicolás Londoño de 123 Wok. 49:59

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49:59

En la industria gastronómica, muchos emprenden con pasión, pero pocos logran el equilibrio entre creatividad y gestión que garantiza la rentabilidad a largo plazo. En este episodio, conversamos con Nicolás Londoño, fundador de 123 Wok, Casa de Nadie y cofundador de Rocoto, un empresario que ha aprendido —a base de experiencia, aciertos y errores— q…

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Ep 213 - Organigrama de restaurante (Parte 1): funciones y roles de los puestos más importantes con Miguel Campos de Mike Paellas. 57:09

4M ago57:09

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Ep 212 - La receta de una marca con propósito con Maribel Gómez de Chef Burger 40:43

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¿Qué hace que una marca gastronómica sea inolvidable? No son solo los colores, el logo o la receta secreta. Es la cultura que se vive puertas adentro. En este episodio, conversamos con Maribel Gómez @‌maribelgomezm, directora de marca de Chef Burger @‌chefburgery una de las mentes más lúcidas en el mundo del branding gastronómico. Maribel nos revel…

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Ep 211 - Customer Journey explicado por Juan Valdez, con Jesús Hurtado, Director de Gestión del Cliente de Juan Valdez 1:00:48

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Ep 210 - Estandarización para restauranteros: el método RED explicado con Juan Lizarazo de Cocinero Millonario. 50:40

5M ago50:40

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Ep 209 - ¿Cómo liderar la cultura organizacional de tu restaurante? Con Luz Dary Naranjo Coach Organizacional 1:07:41

5M ago1:07:41

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Ep 208 - 82 preguntas que aumentarán la utilidad de tu restaurante con Vincent Mokry 1:04:10

5M ago1:04:10

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En el episodio 208 de nuestro podcast, compartimos la hoja de ruta más completa que hemos creado hasta hoy para ayudarte a mejorar la rentabilidad de tu restaurante. Después de años trabajando e entrevistando a empresarios gastronómicos, entendimos que no basta con vender más: hay que gestionar mejor. Por eso, reunimos todo lo aprendido en entrevis…

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Ep 207 - ¿Cómo utilizar la Inteligencia Artificial en tu Restaurante? con Francisco Vayas, experto en automatizaciones con IA 49:07

6M ago49:07

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¿Cómo aplicar la Inteligencia Artificial en tu restaurante sin ser experto en tecnología? En este episodio conversamos con Francisco Vayas (@fvayas), empresario gastronómico y experto en automatizaciones con IA, sobre cómo la inteligencia artificial puede convertirse en una gran aliada para los restaurantes que quieren ahorrar tiempo, vender más y …

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Ep 206 - Cómo construir el ADN de tu restaurante con Juan Camilo Osman de Ay María. 56:03

6M ago56:03

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¿Cómo crear una marca gastronómica que realmente conecte con el corazón de tus clientes? En este episodio conversamos con Juan Camilo Osman (@juanosman), diseñador gráfico, profesor y fundador de Ay María (@aymariasalsa), una salsa picante 100% colombiana con una narrativa que va mucho más allá del sabor. Juan Camilo nos comparte cómo construyó su …

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Ep 205 - Ser empresaria gastronómica y mamá: el desafío de crecer sin perderse con Mila Vargas de Mila Repostería 47:50

6M ago47:50

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Hay historias que comienzan con una licuadora, una receta y una idea clara: vivir de lo que se ama. Así empezó Mila Vargas (@milacartagena), fundadora de @‌milacolombia_, en un local de 25 m² en Cartagena. Sin socios, sin máquinas, sin fórmulas mágicas. Solo con trabajo, intuición y una fe absoluta en su oficio. En este nuevo episodio del podcast, …

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E3. El Menú: Motor Estratégico del Restaurante 6:55

6M ago6:55

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¡Atención restauranteros! 🍽️ En este episodio de Restaurantes Exitosos, exploramos uno de los pilares fundamentales del éxito gastronómico: el diseño estratégico de menús. Más que una simple lista de opciones, el menú es una poderosa herramienta que influye en la psicología del cliente y en la rentabilidad del negocio. Hablaremos de cómo pequeños d…

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Ep 204 - ¿Cómo convertir tus meseros en verdaderos asesores de ventas? Con Laura Garzón de Anfitriones de Corazón 52:35

6M ago52:35

52:35

INSCRÍBETE EN LA MASTERCLASS CON LAURA GARZÓN: wa.link/marketingpararestaurantesmcigo En el episodio 204 del Podcast de Marketing para Restaurantes, conversamos con Laura Garzón (@laurajgarzonl), fundadora de Anfitriones de Corazón (@anfitrionesdecorazon) , sobre cómo formar equipos de servicio que no solo atienden, sino que también conectan con lo…

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E2. Modelado de Negocios con Germán De Bonis 5:28

6M ago5:28

5:28

Las claves del éxito del 20% en los negocios gastronómicos explicado por Germán De Bonis. Modelado Canva, ejemplos y aplicaciones en Gastronomía. #Restaurantes #restaurantesexitosos #gastronomía

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E1. Hablemos con Germán 4:35

6M ago4:35

4:35

Esta nueva modalidad del podcast, creada con IA, te guiará por un recorrido sobre mis mejores contenidos y consejos, espero lo disfrutes tanto como yo al hacerlo. #Podcast #restaurantes #restaurantesexitosos

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Ep 203 - Mimos desde adentro: cómo perdurar en el tiempo sin perder la esencia con Lucas Muñoz 41:37

7M ago41:37

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Esta semana en el episodio 203 recibimos a Lucas Muñoz (@lucasmu288), Gerente General de Mimos, quien a sus 29 años lidera una de las marcas más queridas del país @heladosmimos. Desde su paso por Crepes & Waffles hasta su visión actual del liderazgo, Lucas nos comparte cómo el verdadero crecimiento empresarial comienza trabajando en uno mismo. En e…

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Ep 202 - ¿Cómo ser auténtico y no pasar de moda? Claves para ser relevante en el tiempo con Alejandro Ramírez de Rabo de Pez 33:50

7M ago33:50

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Esta semana conversamos con Alejandro Ramírez (@alejoramirex), cocinero y creador de @rabodepez, sobre lo que significa emprender sin seguir la corriente, construir una propuesta con raíces, y mantenerse fiel a una visión aún en medio de un sector que muchas veces premia más las modas que la coherencia. 🔥 ¿Qué te vas a llevar de este episodio? Cómo…

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Ep 201 - Marca, contratos y empleados: Cómo proteger legalmente tu restaurante con Andrea Ordóñez de Fundamental 57:06

7M ago57:06

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En este episodio, Vincent conversa con Andrea Ordóñez (@andreaordonezc), abogada y fundadora de Fundamental (@fundamental_lat), sobre un tema clave pero muchas veces ignorado en la gastronomía: la estructura legal de un restaurante. Andrea, con más de 6 años asesorando empresas del sector, comparte de manera clara y práctica los 3 pilares legales q…

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Ep 200 - ¿Cómo ser un empresario gastronómico desde el primer día? con Pablo Donado de Torrealta 47:34

7M ago47:34

47:34

Durante los últimos años, nuestro gran objetivo ha sido ayudarte a dar el salto de emprendedor a empresario, aprendiendo a manejar tu restaurante de forma estratégica y delegar con el tiempo. Pero… ¿y si pudieras empezar como empresario desde el día uno? Eso fue precisamente lo que hizo nuestro invitado de la semana: Pablo Donado @pablodonado, fund…

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Ep 199 - Cómo empezar a controlar el inventario de tu restaurante con Eliana Muñoz de Firehouse 54:50

7M ago54:50

54:50

En vista de nuestra próxima Masterclass sobre gestión de inventarios, esta semana te compartimos uno de los episodios más importantes del Podcast de Marketing para Restaurantes: un paso a paso para que empieces a controlar el inventario de tu restaurante. En esta ocasión recibimos a Eliana Muñoz, Directora de Operaciones de @firehouseco, quien gene…

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Ep 198 - Lecciones reales para construir un restaurante que perdure con Alex Román de Son y Melona y La Malsentada 45:52

8M ago45:52

45:52

¿Y si pudieras tomar mejores decisiones desde ya y evitar los errores que muchos grandes empresarios gastronómicos cometieron antes de entender cómo manejar una empresa? Esa es precisamente la intención de este episodio: brindarte la oportunidad de aprender de la experiencia de uno de los grandes referentes de nuestro sector, Alexander Román. Hoy, …

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Ep 197 - ¿Ya creaste el organigrama de tu restaurante? con Carolina Ángel de Valentina Bakery 38:01

8M ago38:01

38:01

Si tienes un restaurante y estás buscando ordenar tu negocio, hoy queremos presentarte una de las herramientas más importantes que puedes implementar: el organigrama. Un organigrama no es más que un esquema gráfico que muestra la estructura interna de una organización, permitiéndote visualizar de manera clara cómo se distribuyen los roles y respons…

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Ep 196 - Selecciona, entrevista y capacita a los empleados de tu restaurante con Marisol Sánchez 43:30

8M ago43:30

43:30

Siguiendo con nuestra intención de motivarte a cuidar y fortalecer a tu equipo de trabajo, esta semana recibimos a Marisol Sánchez (@marisolsanchezvelasquez) , Líder de Gestión Humana en@valentinabakery y @thebttrclub . En esta entrevista, Marisol nos comparte el proceso que sigue su empresa para convocar, entrevistar, analizar, seleccionar, recibi…

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Ep 195 - Tiempo libre y autonomía en tu restaurante: consejos para conseguirlo Con Valentina Reyes de Valentina Bakery 46:26

8M ago46:26

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Con miras a nuestra próxima Masterclass sobre contratación, capacitación y fidelización de equipos de trabajo, esta semana recibimos a Valentina Reyes, la “Profe del Mes” y fundadora de @‌valentinabakery y @‌thebttrclub. Valentina nos visitó para compartir su filosofía y contarnos por qué formar un equipo desde las primeras etapas de un emprendimie…

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Ep 194 - ¿Cómo conectar tu pasión con tu restaurante? Con Marcela Galeano de Sushi World 52:04

9M ago52:04

52:04

En los últimos años, hemos confirmado algo con certeza: los empresarios gastronómicos más felices y exitosos son aquellos que han logrado alinear su negocio con sus gustos, pasiones y propósito. Y esta semana tenemos un gran ejemplo. En el episodio 195, recibimos a Marcela Galeano @magago_24 de @sushiworldmed , quien nos contará cómo logró conectar…

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Ep 193 - ¿Cómo fidelizar a tus clientes internos y externos? Con William Vargas de Mondongo's 42:56

9M ago42:56

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¿Cuál es el ingrediente que la mayoría de los restaurantes no tienen en su inventario? Según William Vargas, gerente de @‌mondongos, ese ingrediente es el AMOR. Y no contar con este insumo clave impide disfrutar de la fidelidad, el compromiso y la buena actitud de tus colaboradores. Para ayudarte a entenderlo, hoy te compartimos la charla que Willi…

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Ep 192 - Salud mental en restaurantes: claves para un equipo más feliz y productivo con Jorge Rodriguez Sánchez Psicólogo y Teólogo 42:58

9M ago42:58

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Después de preguntar a nuestra comunidad qué les gustaría escuchar en el Podcast de Marketing para Restaurantes, muchas personas mencionaron la importancia de la salud mental, tanto para el emprendedor como para el trabajador. Este es un tema más relevante que nunca, ya que impacta directamente en la satisfacción del dueño del negocio, su equipo y,…

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Ep 191 - Gestiona tu costo de mercancía vendida y flujo de caja con David Penagos de FireHouse. 1:19:01

9M ago1:19:01

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Si quieres profundizar en la rentabilidad de tu restaurante, es fundamental que comprendas y domines dos conceptos clave: el Costo de Mercancía Vendida (CMV) y el flujo de caja. Para ayudarte a gestionar estos indicadores de manera efectiva, esta semana recibimos por segunda vez en el podcast a David Penagos, gerente de @‌firehouseco. En este episo…

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Ep 190 - Optimiza tu Cocina, maximiza tus ganancias con Juan Fernando Machado de KitchFood 49:21

10M ago49:21

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A la hora de invertir en un restaurante, pocas personas consideran la importancia de diseñar correctamente su cocina y su barra desde el inicio. No hacerlo pone a tu restaurante en riesgo desde el principio ya que factores como la funcionalidad, los procesos, el flujo de trabajo y el almacenamiento, entre otros, están directamente relacionados con …

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Ep 189 - Paso a paso para desarollar la cultura de tu restaurante con Maribel Gómez de Chef Burger. 43:33

10M ago43:33

43:33

Siguiendo con nuestra intención de brindarte el contexto necesario sobre los fundamentos clave para transformar tu restaurante en una empresa sostenible, esta semana te compartimos la conferencia de Maribel Gómez, Directora de Marca de @‌chefburger, para profundizar en la importancia de desarrollar una marca coherente, consistente y relevante. El p…

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Ep 188 - Gestiona tu costo de mercancía vendida y aumenta la rentabilidad de tu restaurante con Daniel Gimenez de Gestión de Restaurantes 1:14:59

10M ago1:14:59

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Si tu objetivo para 2025 es aumentar la rentabilidad de tu restaurante, es fundamental que aprendas a diferenciar entre administrarlo y gestionarlo. Para ayudarte a comprender esta diferencia, hoy te compartimos una conferencia que organizamos el año pasado con Daniel Giménez de @‌gestionderestaurantes. En esta charla, Daniel presentó a nuestra com…

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Ep 187 - Ordena y controla las finanzas de tu restaurante con Rui Pereira del Restaurante Della Nonna 53:39

10M ago53:39

53:39

En vista de la 1ra Masterclass del año que tomará lugar el 19 de febrero, hoy te compartimos la conferencia que Rui Pereira dio el pasado 30 de enero en nuestro 2ndo Congreso de Emprendimiento Gastronómico. En esta ocasión, el empresario gastronómico presentó a la comunidad una serie de pasos y recomendaciones que todo restaurante debería tomar en …

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Ep 186 - “Panaderia Perezosa” el arte de pensar diferente y crear un negocio que tiene sus propias reglas con Simón Díez de Honorato Bakehouse 50:01

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¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/ INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_p... TELEGRAM: https://t.me/+TXRpWzXzUyI4ZjMx TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararesta... LINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/4073... LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍO…

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Ep 185 - La filosofía detrás de un restaurante que crece sosteniblemente con José Díez, fundador de J&C Delicias. 38:36

11M ago38:36

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Esta semana te traemos el testimonio y los consejos de un destacado empresario gastronómico, quien viene a aportar una valiosa dosis de sabiduría a la comunidad gastronómica. En el episodio 185, recibimos a José Díez, fundador de @‌jycdelicias, quien, tras 32 años de operar su restaurante junto a su esposa Laura (el corazón de J&C), nos comparte lo…

พอดคาสต์ที่ควรค่าแก่การฟัง

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