Degustar España สาธารณะ
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El rescate de la espelta fue el primer objetivo de Escanda Asturiana-Speltastur, en la montaña central del Principado. Hoy sus harinas ecológicas y sus elaboraciones están en las mesas de los restaurantes más exquisitos. Y en Frómista, en pleno Camino de Santiago, la Quesería San Martín mantiene viva la tradición artesanal del queso de oveja palent…
 
Grupo La Navarra nos presenta su gama de cervezas artesanas Experiencia Salvaje. También conocemos en trabajo de la Panadería Divina, tres generaciones de artesanos en Santiago de Complostela. Nuestro vino de la semana es el blanco de Rioja Nivarius Edición Limitada, del proyecto enológico Nivarius Vinos de Finca. Escuchar audio…
 
Para abrir boca, los ibéricos de Productos del Encinar, de Zafra (Badajoz). Rematamos en el Restaurante Muna, en Ponferrada, en pleno Camino de Santiago. Y el vino de la semana es todo un regalo para los sentidos, el 200 Monjes Vendimia de Invierno Esencia 2011, de la bodega Vinícola Real, en Rioja. Escuchar audio…
 
Estrenamos año con tres propuestas gastronómicas. La primera, un libro sobre un plato tradicional de Tarragona, el Romesco. La segunda, el mejor roscón de Reyes de Madrid, que lo hacen en el obrador Panem. Y la tercera, nuestro vino de la semana, el Pujanza Añadas Frías, de Laguardia. Escuchar audio
 
En Fornillos de Fermoselle (Zamora) encontramos la Mermeladería Oh Saúco. También nos pasamos por Ponferrada, en el Camino de Santiago, para conocer el trabajo del obrador Rosquilla Berciana, con sus elaboraciones basadas principalmente en la castaña. Y para hoy, qué mejor vino que un cava: el Gran Reserva Familiar Milenium del Celler carol, en el …
 
A las puertas de la Navidad, el dulce es el sabor protagonista de nuestro programa. Por ejemplo, en Carrión de los Condes (Palencia), en pleno camino de Santiago encontramos el horno artesano La Peregrina, con sus especialidades típicas y las creadas para estas fechas. Después probamos el Izadittone, un panettone italiano tuneado a la española con …
 
En nuestro deambular gastronómico por el Camino de Santiago descubrimos en Palencia las Legumbres 'la Vieja Olma': una apuesta por la vuelta a los orígenes. Orígenes que están muy presentes en la cocina creativa asturiana de Jairo Rodríguez, chef de Roble by Jairo Rodriguez en Pola de Lena, distinguido como Plato Michelin. El vino de la semana es L…
 
Desde la comarca zamorana de Arribes del Duero nos llega el aceite de oliva virgen extra El Regalo de Atenea, la expresión de un entorno lleno de belleza y de historia. Y en nuestro recorrido gastronómico por el Camino de Santiago nos interesamos por el Queso Camerano, que tiene su propia DOP. El vino de la semana es el tinto Mazacruz, de la bodega…
 
En Arriondas, Asturias, está Casa Marcial, la casa de Nacho Manzano, flamante Premio Nacional de Gastronomía, al que felicitamos. Además, nos pasamos por el Camino de Santiago para saborear la Morcilla de Burgos que además de mucha historia, tiene ya su propia IGP. El vino de la semana nos llega de Rioja Alavesa: es El Regalo, el primer vino de Viñ…
 
La semana que viene va a tener lugar en la comarca de la Montaña Central de Asturias un importante encuentro sobre cocina rural, el Gastrollar XXI, que va a contar con la presencia de grandes nombres de la restauración, como Nacho Manzano (reciente Premio Nacional de Gastronomía) o Manuel de la Osa, entre otros. Nos habla de este encuentro su coord…
 
Hoy, 13 de noviembre, es el Día Mundial del Enoturismoy lo celebramos conociendo las novedades de la Guía Peñín 2022 y del inminente Salón Peñín de los Mejores Vinos de España. Después nos vamos hasta la Ruta del Vino de Arribes para conocer con detalle sus posibilidades enoturísticas. El vino de la semana es el blanco Galdent, de la DO Pla i Lleva…
 
Nos adelantamos a la celebración que la Ruta del Vino de Yecla va a hacer del Día Mundial del Enoturismo, que es el 13 de noviembre. También nos pasamos por Aranda de Duero por varios motivos: por su nueva marca gastronómica Lechazo Asado de Aranda de Duero, por sus jornadas dedicadas a este producto y por su concurso de pinchos. El vino de la sema…
 
En Jaca, en pleno Camino de Santiago, la pastelería La Suiza sorprende al viajero con sus deliciosas elaboraciones, entre ellas, sus famosos lazos. Y en la campiña sevillana, Jolca cumple 60 años de vida haciéndonos más agradable el aperitivo con un nuevo modo gourmet de presentar la aceituna: son sus Aceitunas Explosión al Vermut de Jerez. El vino…
 
Probamos las mermeladas de La Jalancina Nature, visitamos el restaurante La Encomienda, en Hospital de Órbigo (León) y catamos el 200 Monjes Blanco Gran Reserva 2008, de la bodega Vinícola Real. Escuchar audio
 
Frente a la España vaciada, el restaurante Cañitas Maite se está convirtiendo en un foco de atracción en la localidad albacetense de Casas Ibáñez. Todo un ejemplo de saber hacer y de compromiso con el entorno. Hablamos con Javier Sanz, uno de los cocineros y propietarios de este establecimiento. Pero antes conocemos los secretos de uno de nuestros …
 
Dedicamos el programa a la Semana Verdura de Temporada de Navarra que se está celebrando en Madrid. Nos hablan de este evento Itzíar Gómez, Consejera de Desarrollo Rural y Medio Ambiente del Gobierno de Navarra, y Leandro Gil chef del restaurante La Biblioteca del Hotel Alma en Pamplona, que cuenta con una estrella Michelin.El vino de la semana tam…
 
Nos hacemos eco de Alicante Gastronómica, el gran evento que se está celebrando este fin de semana.También, en el Camino de Santiago, descubrimos los productos de Embutidos San Félix (Samos, Lugo). El vino de la semana es el txakoli Itsasmendi 7, un antes y un después en el la DO Bizkaiko Txakolina. Escuchar audio…
 
Hablamos de la 5ª Ruta de las Tapas de Roses y el Vino de la DO Empordà, que comenzó ayer. También, en nuestro particular peregrinaje por la ruta jacobea, nos detenemos en la Tarta de Santiago, que tiene su propia IGP. El vino de la semana es el blanco Cimera (DO Valencia) que ha recibido la Medalla de Oro en el concurso Mundus Vini. Escuchar audio…
 
Seguimos en verano y necesitamos hidratarnos. Y si es con placer y salud, mucho mejor: es lo que proponen desde 'Moonwater' con su original y saludable gama de refrescos. Después, en el camino gastronómico de Santiago conocemos el Aceite de la DO la Rioja. Y de esa misma tierra es el vino de la semana, el 200 Monjes Blanco reserva 2010 de las bodeg…
 
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