Nord-Sri Lanka

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Vanakaam!

Du bist neugierig und möchtest wissen was "Vanakaam" bedeutet? Heute sind wir zusammen mit meinem Gast Sujiv im Norden Sri Lankas unterwegs - genauer gesagt in der tamilischen Küche!

Sujiv’s Tipps zur tamilischen Küche:

Kottu Rotti

Paruppu

Rolls

Butter Chicken

Tandoori Chicken

Chicken65

Banana vaipan

Kesari

Murukku

Sujiv’s Restaurant-Tipps:

Amma‘s Food & Sweet Chili in Dortmund

Karikaala in Lohmar

Sujiv‘s Tipps für deine nächste Sri Lanka Reise:

Nainativu

Casuarina Beach

REZEPT für Banana Vaipan (Fritters)

Zutaten:

4 reife Bananen

200 g Mehl

1 ½ TL Backpulver

50 g brauner Zucker

eine Prise Salz

Sonnenblumenöl zum Frittieren

Zubereitung:

- Bananen stampfen

- in einer Schüssel das Mehl mit Zucker, Salz und Backpulver mischen

- füge die trockene Zutatenmischung langsam zu den zerdrückten Bananen hinzu, um einen dicken, fruchtigen Teig zu erhalten

- erhitze das Öl in einer Pfanne

- forme kleine Kugeln (oder längliche Formen) aus dem Teig und lasse sie portionsweise in das erhitzte Öl fallen

- drehe die Bananenkugeln so, dass sie von allen Seiten gebräunt sind

- aus der Pfanne nehmen und auf ein Küchentuch legen, um überschüssiges Öl zu entfernen

- heiß mit Tee servieren

Poittu Vaaren!

Komm´ mit mir auf eine kulinarische Reise um die Welt. Gäste quatschen mit mir über ihre Herzensländer und geben uns einen Einblick in die Kulinarik "ihrer" Lieblingsküche. Hast du Lust auch Gast zu sein und mir von den Geschmäckern deines Herzenslandes zu berichten? Ich freue mich auf deine Nachricht an @made.by.sara auf Instagram.

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